白萝卜要不要去皮
视情况而定 。泥土洗不干净的建议去皮 。萝卜是十字花科萝卜属草本植物 ， 含有丰富的维生素、钙、磷、铁等成分，有较高的营养价值 。萝卜皮上面带有一些泥土和微生物，用清水可以洗净 ， 但有些萝卜表皮凹陷，泥土较难清洗干净，食用后容易引起肠胃不适 。另外，如果是用萝卜炖汤喝 ， 去皮后食用口感更好 。
能吃 。萝卜皮主要含纤维素，还含有丰富的维生素、氨基酸及矿物质等成分，营养丰富，萝卜皮中的纤维素能推动肠道蠕动 ， 有利于食物的消化，其还含有丰富的萝卜硫素，可以提高机体免疫力 ， 因此可见，适量食用萝卜皮，对身体有一定益处 。
萝卜条要去皮看个人喜好，一般都喜欢去皮 ， 做汤或者清蒸都去皮，炸丸子或者做馅可以不用
为什么大厨做菜 萝卜要去皮凡是大厨做菜，都比较讲究做出的菜的色香味 ， 要求颜色鲜亮，味道鲜美，香气纯正 。萝卜虽然是家常菜 ， 但是并不好做，要做到色香味俱全，还是要下一番功夫的 。
萝卜皮比较硬，做菜的时候，如果不把萝卜皮削掉 ， 会影响菜的口感，所以，大厨做菜的时候，都要把萝卜皮削掉
萝卜不削皮会苦萝卜不削皮，不会苦，皮也可以吃的含维生素很多，萝卜满身都是宝，生吃，煮汤，炒菜，包饺子都可以，还消食，还清热解毒，去火，老话说的好，冬吃萝卜，夏吃姜，男女老少都可以吃，特别是小孩子，要是积食了，煮点萝卜水，让小孩子喝了就会好 ， 另外萝卜还治咳嗽，把萝卜切成丝，锅里放点小香油，把萝卜丝放锅里炒成黄色关火放点白糖就可以吃了，治咳嗽特别好 。总之萝卜是个宝，谁吃谁健康 。
白萝卜切的时候有白丝怎么回事是萝卜丝纹 。
萝卜丝纹是指寿山石_中类似萝卜削皮后表面网状分步的纤维结构，在强光下通常呈白色网眼状细纹，似刚切开白萝卜内所含之细肌纹 。
寿山石种中诸如田黄、水坑石、荔枝、鸡母窝、水洞高山、杜陵、迷翠寮、芦荫等等都具有萝卜丝纹 ， 只是纹路粗细疏密略有不同 。
炒白萝卜需要削皮吗
大家可能听说过“冬吃萝卜夏吃姜”，可见萝卜对身体非常好，因此在冬天的时候萝卜经常成为桌上的菜肴 。那么网友们知道炒白萝卜需要削皮吗？
1、 白萝卜皮中也含有一定量的营养成分，尤其是钙元素的含量特别高，白萝卜中98%的钙元素都在皮中，所以吃白萝卜最好不要去皮，带皮一起食用是最好的 。
2、 萝卜皮上面带有一些泥土和微生物，用清水可以洗净，但有些萝卜表皮凹陷，泥土较难清洗干净，食用后容易引起肠胃不适 。
3、 另外，如果是用萝卜炖汤喝，去皮后食用口感更好 。
总的来说，炒白萝卜是不需要削皮的，建议一次炒 。
炒白萝卜用不用削皮
白萝卜炖汤可以不削皮 。
萝卜皮的营养是很丰富的，如果清洁干净好，完全可以放在排骨里面炖着吃，很美味、营养 。不过也要具体看情况，如果表面很脏污，当然要去掉表皮 。还有就是如果不喜欢萝卜的那股味道，可以削皮炖汤食用，口感会好一点，一般情况下不需要削皮食用 。
白萝卜炖汤的方法
原料：萝卜(选择鲜嫩的白萝卜，注意不要空心的) ， 排骨、枸杞、盐、姜片、黄酒、红枣、胡椒粉、八角等，也可根据自己的喜好搭配其他配料 。
做法：
1、先将白萝卜洗净去皮，然后横切，每片约三厘米厚，不必太薄 。
2、再对切，呈月亮形 ， 这样看起来比较美观 。
3、萝卜切好后先放置在盘中，不要急于下锅 ， 等到排骨炖熟了以后再放进去，因为太早萝卜会被炖烂 ， 吃起来不如有点硬度的萝卜那么好吃 。
4、排骨在炖煮前要先氽一下水，去一去腥味 。将清水烧开 ， 加入黄酒或陈醋、姜片，再倒入排骨 ， 煮至没有血水出来为止，随即捞出排骨 ， 用冷水冲洗干净 。
5、一切准备就绪后，把汆过水的排骨、八角和剩下的姜片放入锅中 ， 加入适量冷水(以盖过骨头为宜)，记得一定要一次性将水加够 ， 不要中途补充水进去，不然做出来的汤就没有那么纯正鲜美 。
6、水加好后，先用大火煮沸，2至3分钟后改用小火慢慢煨炖 。原则上煨炖的时间不得少于一小时，时间越长，汤越香浓 ， 味道越可口 。
7、当汤炖到白色时，就可以放入萝卜、枸杞和红枣了 。这些东西加好后，先大火煮沸 ， 然后改成中火，煮到萝卜软糯为止，再加入适量的盐、胡椒粉和味精，这样一道营养又美味的萝卜排骨汤就做成了 。
白萝卜和什么搭配炖汤好
白萝卜+羊肉
冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃，还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环 。但"肉生痰"，羊肉吃多了容易上火，如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃，不仅化痰、泻火，而且还能解油腻 ， 让营养互补 。
白萝卜+梨
可润肺、清热、化痰 。梨有润肺凉心、消痰去火的功效，跟白萝卜一起榨汁喝，不仅能掩盖白萝卜的辛辣味，还可以让食疗功效加倍 。冬季 ， 脾胃不好的人，如果不能喝太凉的果汁，还可以将二者一起煮水喝 。
白萝卜+鲫鱼
白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效 。这道汤还妙在"二白"食材上，白萝卜浸在奶白色的鱼汤里，让人看着就很有食欲 。
【萝卜条要去皮，白萝卜要不要去皮】
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