地瓜发芽能吃吗
【地瓜发芽能吃】可以，地瓜发芽无毒 。地瓜发芽后会导致其营养物质转移到发芽的部分，地瓜发芽后不会像土豆一样产生有毒物质 ， 所以地瓜发芽也是可以吃的，不过地瓜如果发黑或是发霉的话，是不能吃的，否则会导致身体健康受到影响 。
发芽的红薯能吃不
发芽的红薯能吃吗
发芽的红薯能吃吗，我们都知道土豆发芽之后就不能再吃了，但是，对于红薯发芽能不能吃，不知道您有没有想过 。这个问题值得探讨一番，下面我们就一起来了解一下发芽的红薯能吃吗？
发芽的红薯能吃吗1发芽的红薯能吃，但不建议吃 。原因如下：
1、红薯属于根茎类食物，发芽虽然不会产生有害的毒素，但是红薯发芽的过程会消耗本身的营养物质，像淀粉、多糖和单糖等，一般发芽的红薯口感极差 ， 吃起来寡淡 ， 一点都不甜 。
2、红薯发芽虽然没有产生毒素 ， 但是这样的环境会容易导致红薯产生黑斑病菌，这种病菌会对人体肝脏和肺部中毒造成伤害，就算煮熟了也无法杀菌，所以在食用发芽红薯的时候一定要挖掉这一部分，或者直接不吃 。
红薯的选购妙招
1、优先选择纺锤形状的红薯 ， 还要表面表面看起来光滑 。
2、挑选红薯的时候可以问一问，一般没有霉味的就比较安全 。发霉的红薯含有酮毒素，对身体有害 。
3、正常的红薯是红薯或者黄色的表皮，如果表皮有黑色或褐色斑点的红就不要买 。
4、当然 ， 发芽的红薯也不要买，口感差得要命，还不如不吃呢 。
吃红薯必须注意的事项
1、红薯不宜生吃
生的红薯对人的消化系统要求极高，因为生红薯中的淀粉细胞膜未经高温破坏的话，是很难被消化的，所以在烹饪红薯的时候一定要煮熟、煮透，吃后才不容易不消化 。熟透的红薯不仅营养价值高，还容易被消化 。
2、红薯搭配吃好
光吃红薯会容易发生烧心的情况，所以红薯最好搭配着蔬菜或者米面吃，营养还可以互补 。
3、红薯最好别多吃
红薯吃多了也不容易消化，如果饭桌上既有红薯又有米饭 ， 就应该红薯和米饭都减量，以免过多食用导致发胖 。红薯吃多了很容易产生胀气的情况 ， 一定要控制好食用量哦 。
发芽的.红薯能吃吗2红薯发芽了还能吃吗
发芽的土豆不能吃，但是，发芽的红薯并不会像土豆那样，给我们的身体带来有害的物质，在吃红薯的时候，如果红薯发芽了，就可以将红薯的芽去掉，然后再食用红薯，并不会出现可怕的中毒现象哦，因此，大家不要过于担心 。
但有一点大家要注意 ， 红薯长芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好 ， 而且还会失去食用价值 。
有传闻说，吃发芽的红薯，会导致中毒，这并没有什么科学依据，这都是属于大多数人乱说的，那么 ， 营养学家认为，红薯的营养物质丰富，并且对一些疾病有着食疗作用，因此，吃红薯好处很多，讲究科学的吃法比较重要哦！
虽然地瓜发芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用，那个是因为受黑斑病菌污染所致 。黑斑病菌排出的毒素 ， 含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒 。这种毒素虽经水煮火烤，其生物活性不会被破坏 。食用后，多在二十四小时内发病，出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状 。严重的，还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、呕血、昏迷、甚至死亡 。
红薯抗癌吗
癌细胞来自于人体上皮细胞，而红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素 ， 能保护人体上皮细胞的结构完整，抑制病毒活性 ， 阻断胃 肠道中亚硝胺的产生，消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用 ， 阻断有毒金属的致癌过程 。
在我们平时的饮食中 最具有抗癌作用的营养物质是β—胡萝卜素（维生素A前体）、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富 。常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险 。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用 。
通过上面的内容 ， 我们了解到了，红薯发芽之后是可以吃的 ， 不仅如此，红薯还会肠胃、消化等等有好处，并且还能够预防直肠癌，对癌症的预防有一定的效果哦，因此 ， 在平时多吃红薯是有效果的，
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