怎么做鱼 _怎么

怎么做鱼

鱼的做法：
1、准备材料：淡水鱼一条、鸡蛋一个、淀粉适量、料酒适量、白胡椒粉适量、盐适量、酸菜适量、泡姜适量、野山椒适量、小米椒适量、葱段适量、老姜适量、干辣椒适量、干花椒适量、油适量。
2、鱼切片后用料酒、白胡椒粉、盐、淀粉、一个鸡蛋腌制20分钟左右。

3、锅内倒油加热，放入姜片和葱白段。

4、放入切好的酸菜和泡姜。

5、加入泡野山椒和小米椒，炒出香味。

6、倒入清水或者高汤，熬煮几分钟。

7、捞出酸菜放在大碗里。

8、鱼片下锅，煮熟。

9、捞出装在刚刚捞出酸菜的大碗里。

10、撒上葱叶段、干辣椒、干花椒。

11、另取一锅烧热油。

12、淋在干辣椒花椒和葱段上即可。

怎么做鱼好吃既简单红烧鱼
主料：鱼
辅料：胡葱，老抽，生抽，白糖，生姜味精
红烧鱼的做法步骤
1. 胡葱清洗干净后切断；
2. 姜洗净切片
【怎么做鱼】3. 青鱼段去鳞片用纸擦干；
4. 热锅冷油；
5. 加入生姜片到散发出香味；
6. 把鱼小心放在姜片上面，小火煎；
7. 半分钟后翻面；
8. 加入生抽
9. 和老抽；
10. 加入开水到鱼的一半，大火煮；
11. 一分钟后加入半勺白糖；
怎么做鱼好吃又简单的家常做法第一步：准备好材料，鲤鱼提前宰杀好，去鳞去肠去腥线，处理干净，备用

第二步：香葱打成葱结;切少许葱花，把生姜姜切丝，大蒜切末

第三步：往处理干净的鱼肚子内塞入葱结，加入5g料酒，盐1g，白胡椒粉，姜丝，腌渍15分钟左右去腥。

第四步：腌渍好的鱼拿出葱结，用厨房纸巾擦干水分后，均匀地拍上一层薄薄的干淀粉

第五步：锅内倒油，油量没过鱼身的一半即可，加热后，把鱼放入煎炸

第六步：炸至鱼身两面变黄即可盛出,锅中留适量油，把剩余的姜丝，葱白，蒜末爆香。

第七步：关火，加入适量郫县豆瓣酱炒香,加入500ml清水，酱油，料酒，香醋，白糖，鸡精大火烧开。

第八步：汤汁烧开后转中小火，把煎炸好的鱼放入，再加入适量十三香。

第九步：为了更好地去腥，开着盖烧鱼;慢烧5分钟左右，中途记得把汤汁均匀地浇在鱼身上。

第十步：汤汁剩余1/3的时候，开大火收下汁，撒上葱花出锅。
海狸鱼怎么做1、将海鱼去掉内脏鱼鳃洗干净，把姜和葱放入鱼肚，表面再涂上适量盐和胡椒粉腌制片刻。

2、锅里烧水，水沸后把盛鱼的盘子放入大火隔水蒸。

3、蒸煮五分钟左右后熄火，焖片刻再打开锅盖。

4、炒锅烧热，倒入稍多些橄榄油，待油温7成熟放入姜与葱爆出香味。

5、倒入适量生抽和少许白糖以及香菜后熄火。

6、快速将油淋到蒸好的鱼上，再撒上点胡椒粉即可食用。
小鳞鱼怎么做1、将鱼的内脏和鱼鳞清除，在锅内放少许油，放葱姜爆锅后，将鱼放入微煎，加入凉水，开锅后小火顿2-3小时，放盐、鸡精、香菜出锅。
2、将鱼的内脏和鱼鳞清除，沙锅内加凉水后放入鱼、葱、姜，开锅后小火顿2-3小时，加入盐、鸡精、香菜出锅。
3.半斤左右细鳞鱼洗净，放入高汤，加入盐、酱油、糖色、大葱，将大料、小茴香、花椒装入布袋封口放入，用慢火煨炖，约半小时即熟。清炖细鳞鱼鱼肉白嫩，细腻适口。清炖哲罗鱼做法同清炖细鳞鱼略同，鱼腹有明显红斑，颜色美观，鲜嫩适口。