半成品血粑鸭怎么吃，湖南的血粑怎么炒好吃 _血粑

湖南的血粑怎么炒好吃

鸭子切小块，血粑切厚片，姜蒜辣椒切好备用；

砂锅倒入油，烧热，将鸭肉块倒进去，翻炒至金黄色；

放入姜片、干辣椒、蒜；

倒入生抽；倒入老抽；

继续翻炒，爆炒至酱香；

沿着锅边加入食材一半的水，稍微翻动防止粘锅；
【半成品血粑鸭怎么吃，湖南的血粑怎么炒好吃】

盖上盖子，焖10分钟左右；

锅里微微留少许汁，放入新鲜辣椒片翻炒，略微焖一下，一分钟左右；

加盐调味即可起锅。

半成品血粑鸭怎么吃鸭子半只，鸭子最好要用新鲜的鸭子
步骤2
糯米血粑一根，将它切成片。不要太薄，有点肉肉口感更好
步骤3
小尖角和青辣椒都切成圈，姜蒜切末，葱白切成长一点的段备用
步骤4
鸭子剁成小块，放入盆里，加入少许料酒和生抽，一点点盐，拌匀，腌制10分钟
步骤5
鸭子和冷水一起入锅，滴入几滴料酒去腥，汆烫至变色后，将浮沫捞出来，再捞出鸭块控干备用
步骤6
锅里稍微多放点油，将血粑块倒入锅中，小火煎至两面金黄，一边煎，一边要用锅铲稍微翻动，防止粘连。血粑表面微微焦黄即可，外交里嫩口感最好，太焦就嚼不动啦
步骤7
血粑煎好后捞出来，锅里留底油，将鸭子倒进去，中小火慢慢煸炒至焦黄
步骤8
将鸭块拨到一边，放入姜蒜末和青红椒，炒出香味后淋入一碗水，盖上锅盖，焖至水收至一半
步骤9
开锅，将血粑倒入锅中，翻拌均匀后继续盖上锅盖焖至收汁，此时血粑微微变软
步骤10
加入一勺辣椒粉，加入少许生抽上色，撒入香菜拌匀即可出锅了
湖南血粑最正宗的做法食材：糯米500克，鸭血两只的量，水适量
辅料：辣椒粉适量，葱花适量，油盐适量
做法：

糯米需要提前泡一个晚上备用。

鸭血两袋，我是买鸭子送的，鸭血放置一会儿，上面会有水析出，做的时候将清水倒掉，只用鸭血块，这样颜色更深，更漂亮。

泡发的糯米明显变大，一颗颗变得晶莹圆润，将糯米过滤掉，把鸭血块捞出来，放在糯米里。

直接用手将鸭血抓碎，和糯米充分混合，准备工作就做好了。

将处理好的鸭血和糯米混合物倒入刷了油的容器里，容器不固定形状哈，长的圆的都可以。蒸锅将水烧开，蒸20分钟左右即可。

放凉后切片，就可以用来做你喜欢的美食啦！煎烤烹炸都好吃。鸭血一点腥味都没有，看起来有点像黑暗料理，但味道真的是超赞，喜欢吃糯米食品的朋友一定要试试。

我家喜欢吃香辣味的，所以我做的最多的就是加点辣椒粉炒着吃，出锅前撒点葱花即可。
血粑豆腐怎么做制作方法：
腊月时节，最佳的时期为杀年猪时，先磨一灶水豆腐（一灶约5斤黄豆），用现磨豆腐，晾干水分，并研磨成糜，取一大碗（约一公斤）新鲜猪血，
剁3—5斤猪肉（偏肥，肥肉粒风干后猪油流入豆腐增加豆腐香味）切成肉粒，加入五香粉、精盐、面粉或淀粉适量，将其混揉成团，
然后揉成直径0.8—1.2公分大小的圆球体，放置谷筛或菜篮内，挂吊于通风处5—7天，然后移吊于火堂顶上接受烟火熏烤（与腊肉熏烤一样），
距离火炉1.5—3米均可，熏烤30天以后，外表成黑黄色，切开里面呈肉红色即可食用