如何炒鸭杂炒酸菜一、青椒切圈，黄瓜、泡椒切?。薪馇兴?，准备好酸菜 。
二、起油锅，放葱姜蒜小火炒香 。
三、改大火下入鸭杂 。
四、肉色缩紧后，加一勺豆瓣酱炒香 。
五、入辣椒大火炒 。
六、加入黄瓜丁，酸菜继续炒 。
七、出锅前放少许生抽炒均 。
如何炒板栗才不会爆炒板栗步骤如下：
1、 准备板栗；
2、 将所有板栗身上切开一条小口；
3、 切好后放到微波炉专用器皿里，敷一层保鲜膜或盖上器皿的盖子；
4、 高火叮三分钟后板栗壳口 ， 取出放一勺油、一勺糖；
5、 晃匀，使每一个板栗上都均匀地沾上油和糖；
6、 再次盖上保鲜膜高火叮三分钟即可 。
如何炒公仔面一、主料：公仔面2块、叉烧100克、虾仁50克、洋葱20克、青椒20克、红椒10克、韭黄10克 、绿豆芽20克、 鸡蛋1个、熟芝麻少许、高汤、沙拉油 。
二、调料：咖哩粉半匙、盐半小匙、白砂糖四分之一小匙 。
三、方法及步骤：
1、将洋葱洗净、去皮、切丝，将青椒、红椒洗净、去蒂、切丝 ， 将韭黄洗净、切段，将叉烧切丝，将虾仁洗净、烫熟；
2、将公仔面放入滚水中煮熟，捞出沥干水份；
3、将鸡蛋打散，倒入热油锅中煎成蛋皮，盛出切丝；
4、锅中倒入沙拉油烧热，放入咖哩粉、洋葱小火略炒 ， 至有香味散出时加入面以外的其余材料继续炒约1分钟；
【如何炒鸭杂炒酸菜】5、将高汤、盐、白砂糖与公仔面放入锅中，炒至汤汁收干后加入韭黄、蛋丝，最后撒上熟芝麻即可 。
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