大鱼怎么炖好吃又简单1、十几斤的大鱼切块清洗干净放入碗中，生姜，蒜头，葱，小米椒切好备用 。
2、开始腌鱼，放入适量n盐，料酒，生抽，少许老抽，花生油，切好的葱姜蒜辣椒放入一半入碗中拌匀腌制 。
3、鱼块腌制一小时左右，锅里放油 ， 油热后，用筷子夹鱼块放入锅中，鱼块煎一会再翻身别急了去翻，鱼块两面煎制金黄即可 。
【大鱼怎么炖好吃又简单】4、刚刚碗里腌鱼的调料加点清水然后倒入锅中，没过鱼块即可 ， 烧开后放入剩下的一半姜，蒜，辣椒，葱苗，尝尝咸淡看还需不需要放盐，最后转中火煮至汤汁浓厚即可 。
5、美味又好吃的炖大鱼即可出锅！
牛肉怎么炖才好吃炖牛肉做法
材料：牛肉块、葱、姜、花椒适量、大料、香叶、白芷、加糖、酱油、干黄酱、盐适量、干辣椒，少量料酒 。
做法：
1、 将牛肉洗净后切成2公分左右的块状 。
2、 葱，姜洗净后切成葱段和姜片备用 。
3、 热锅凉油，待油烧制五成热时放入花椒八角、葱姜片爆香
4、 接着将牛肉块倒入锅中煸炒，再放入黄酒煸炒片刻
5、 倒入没过牛肉块足量的清水后倒入酱油 。
6、 水开后撇去浮沫，盖上锅盖后转小火炖90分钟 。
7、 放入适量的盐，继续小火炖30分钟 。
8、 最后根据自己的口味转大火收汁即可 。
牛肉怎么炖才好吃1、接下来咱们就开始先准备一些食材，先准备一些白萝卜和牛肉 ， 料酒，干辣椒，葱姜 ， 啤酒，还有一些生抽山楂等放在一边备用 。
2、接下来咱们先把这些牛肉处理干净，选好牛肉之后就放到水里边开始浸泡 ， 浸泡大约半个小时之后把牛肉的血水泡出来，然后清洗干净放在一边备用，然后在锅中加入一些水 ， 放入一些料酒和生姜片 。
3、然后等到水烧开的时候，把牛肉放进去进行焯一下，水焯至牛肉变色的时候把它拿出来再洗干净 ， 然后水分给林干放到一边，接下来在锅里面挑出一些食用油吧，蒜和姜和辣椒豆瓣酱放进去进行翻炒出香味之后 ， 然后把牛肉和生抽不停的翻炒，大火烧开，炒至三分钟左右 ， 加入一些啤酒就是这一不加的也就是啤酒了，这也不知估计好多人都不知道，如果家中没有脾气的话可以用一些山楂片，也是可以起到这个作用的，然后加入一些开水大火开始熬制，五分钟的时候然后转成小火炖二十分钟左右 ， 这个牛肉也就炖得快熟了 。
4、接下来再把萝卜放进去真的是特别的好，而且萝卜配牛肉真的是黄金搭档呢，
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