鲅鱼肉质松散是什么情况，冻鲅鱼化开后脱刺是怎么回事 _鲅鱼

鲅鱼肉质松散是什么情况

【鲅鱼肉质松散是什么情况，冻鲅鱼化开后脱刺是怎么回事】鲅鱼肉质松散说明这不是新鲜的鲅鱼，新鲜的鲅鱼肚皮呈白色，虽软却不脱离，如果是冷冻后开化的鲅鱼，或者不新鲜的鲅鱼，鱼肚子会泛黄色，肉质较为松散。
冻鲅鱼化开后脱刺是怎么回事超市里买的冻鲅鱼化冻肟后肉烂乎乎的说明已经不太不新鲜了。
冰冻鲅鱼解冻后刺肉分离，如果没有异味，就说明鲅鱼肉是可以食用。同时这也表明鲅鱼冷冻前新鲜度不够，所以才会化冻肟后肉烂乎乎的。
当然了，如果鲅鱼肉的气味刺鼻，那就说明鲅鱼已经变质了，最好不要食用。

冰冻鲅鱼化冻方法：
1、将冻鱼放在常温下的水中（就是直接从自来水管中接出来的水就可以），加入一勺盐，就可以很快的解冻。放在热水或温水中反而会比较慢才解冻。以前一直以为热水会比较快，但是经过数次比较，还是常温下的水解冻得快一些。
2、将冻鱼放在碗里，加入水，然后放入微波炉中，调到解冻档，也可以很快解冻。
3、将冻鱼洒上米酒，放入冰箱的冷藏室中，也可以快速解冻。
鲅鱼饺子为什么发柴鲅鱼饺子陷发散是因为鲅鱼肉脂肪含量很低，如果想聚团需要加入适量的猪肉馅
鲅鱼解冻后感觉肉烂了怎么回事啊鲅鱼解冻后有肉烂的感觉，这是因为鲅鱼不新鲜了。不新鲜鱼鳍表皮色泽减退，且有破裂现象。腐败变质的表皮剥脱，鳍条散开。不新鲜鱼表皮灰暗无光泽，鳞片松脱，层次模糊不清，有的鱼鳞片变色，表皮有厚黏液。
由于现在冰冻鲅鱼技术先进，解冻后与新上市的鲜鲅鱼从外观很难区分，但口感度稍差，只是冻鲅鱼鱼鳃略显暗红，用手提起鲅鱼会发现鱼身偏软不够坚挺。

选购要点
1、新鲜鲅鱼鳍条完整，无糜烂，无红点和白点。鱼身呈蓝绿颜色，鱼脊附近的颜色，呈暗绿色为佳。鱼眼睛发亮，鳃色呈鲜红色，鳃丝完整。
2、无异物，肛门口不发红，不突出，有天然的鱼腥味，鱼身有弹性，用手轻轻按压，凹陷会很快恢复。挤压腹部，无黄色液体出现。
以上内容参考：
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冻鲅鱼解冻后刺肉分离是坏了吗不是，只是不太新鲜。
不新鲜鱼鳍表皮色泽减退，且有破裂现象。腐败变质的表皮剥脱，鳍条散开。不新鲜鱼表皮灰暗无光泽，鳞片松脱，层次模糊不清，有的鱼鳞片变色，表皮有厚黏液。
腐败变质的鱼色泽全变，表皮液体粘手，且有臭味。不新鲜的鱼肉手按的凹陷处久久难以平复，手能使肉与骨脱离。