胡椒汤怎么做 _胡椒

胡椒汤怎么做【胡椒汤怎么做】

用料：猪肚600g、食盐适量、香菜适量。
1、猪肚用盐不断搓洗，翻面用水冲洗。

2、火上置锅，烧热。猪肚在上面翻几翻，让锅底粘走猪肚上洗不掉的，而后洗净。

3、锅内置水，放入猪骨头焯水后洗净。

4、一块新的纱布洗净，放上适量胡椒粒，打结，扎紧，用刀背敲打，至胡椒粒碎，塞进猪肚里面。

5、砂锅最底层用猪骨头垫底，然后放置猪肚，一次性下适量的水，开大火盖锅煮开，捞去浮沫，改小火，用筷子架住。

6、煮好的猪肚捞出来，放凉，取走胡椒粒包，猪肚切片。

7、重新放到汤内加热，下适量的盐、香菜即可。

猪大肠头胡椒汤怎么做
1、清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。
2、买回来的猪肠等下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味。
3、用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。
4、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。
5、自家秘方，用面粉及醋分别洗几遍即可。
煮猪肚胡椒汤怎么做猪肚洗起来真是很麻烦的。
买一个肉厚的不太大的猪肚（发涨或有很多水的不好）回来把猪肚翻过来，把连着的一条长管剪开，用小刀把猪肚表面滑滑的东西刮掉洗洗，再用盐使劲搓，搓完再洗净加几滴花生油或葱段再使劲抓搓洗洗，最后加生粉再搓再洗净，这下就没异味了，然后把炒菜锅大火烧得很热就放猪肚，两面滑一滑铲起放在水里用刀刮掉猪肚头上和那一条长带子上的白膜，再把猪肚里外洗净，用最好是砂锅放水浸过猪肚就可以煮了，煮的过程要转转猪肚防止粘锅，煮一个多小时再放十几粒拍烂的胡椒和一块拇指头大的山姜（广东产的一种姜，一起煮很香的，没有就算了），再煮半个多小时应该就好了，加点盐调调味就OK啦。胡椒煮太久吃了会上火，所以不要放太早。试试吧，希望你能让你妈妈开心！
白胡椒汤家常做法用料：猪肚、食盐、香菜。猪肚用盐不断搓洗，翻面用水冲洗。火上置锅，烧热。猪肚在上面翻几翻，而后洗净。锅内置水，放入猪骨头焯水后洗净。选用一块新的纱布洗净，放上适量胡椒粒，打结，扎紧。用刀背敲打，至胡椒粒碎，塞进猪肚里。
虾胡椒汤做法白虾 1斤,油 3大匙,蒜头 4颗,米酒 1.5大匙,水半杯,盐少许,黑胡椒粉适量,白胡椒粉适量,葱花 3大匙

做法
1、虾洗净剪除虾头(尖尖的地方剪除)，蒜头切末备用。

2、热锅加橄榄油，放入蒜末后转中小火，慢慢地炒蒜末，略呈现金黄色(这就是蒜酥)后，开大火放入虾子拌炒，米酒入锅边呛锅。

3、加盐、胡椒粉及水后拌炒均匀转中小火，汤汁略收干后加入葱花转大火拌炒。葱香味窜出后关火盛盘。