海螺是蒸还是煮，海螺清蒸还是水煮好 _海螺

海螺是蒸还是煮

蒸煮都可以。海螺肉质丰富、细腻、非常鲜美，素有菜中明珠之美誉，富含大量的蛋白蛋、维生素、身体里面所必需的氨基酸和微量元素。是一种典型的高蛋白、低脂肪、高钙的天然动物性食品，在秋季适当补充一些海螺，可以强身健体，增强免疫力。
海螺清蒸还是水煮好海螺可以蒸、可以煮，也可以炒，依据个人的习惯喜好来即可。
大海螺煮10-15分钟，中小海螺煮3-5分钟。水煮海螺肉质鲜嫩，味道鲜美，是深受大家喜欢的一道菜。海螺肉是一种很好的食材，包饺子、包包子、炒着吃都可以，而且是一年四季都可以吃到的海鲜。
没有海水的，可以在盐水中浸泡海螺吐沙，还可以滴几滴香油在水里面。口味淡的可以省略盐。开水下锅，严格掌握时间出锅，不可久煮，否则口感老而且肉螺肉易断。

扩展资料
螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级，壳口内为杏红色，有珍珠光泽海。最大可达18厘米，平均大小7至10厘米。
因品种差异海螺肉可呈白色至黄色不等。海螺壳大而坚厚，呈灰黄色或褐色，壳面粗糙，具有排列整齐而平的螺肋和细沟，壳口宽大，壳内面光滑呈红色或灰黄色，主要用于水产捕捞也可做工艺品。
海螺怎么吃哪些部位不能吃海螺吃法很多，蒸着吃煮着吃都可以，以下介绍煮海螺的做法：
准备食材：
1、将海螺用海水养2小时左右，让它吐出泥沙，然后用刷子刷洗干净海螺的外壳。

2、锅中加适量的清水，水量没过海螺即可，再加少许的食盐和姜片，烧开以后再滴入几滴香油或香醋。

3、一般大海螺水开以后需要再煮10~15分钟左右，小海螺水开以后煮3~5分钟左右，取出海螺，用牙签将海螺肉挑出来。

4、用鲜姜汁加入适量香醋调出蘸料。

5、海螺属寒性，蘸着姜醋汁吃，不仅美味，而且正好中和了海螺的寒凉。

海螺是蒸还是煮海螺适合蒸还是煮着吃呢1、海螺蒸着吃还是煮着吃都是可以的，主要还是看各地的习惯以及个人口感，要是喜欢蒸着吃的话，那么我们将海螺处理好，放到蒸锅里面接着挤上蒜蓉、粉丝等食材一起蒸熟即可，味道非常鲜美。
2、煮海螺的话同样也十分简单，先烧一锅开水，然后将海螺放进去，在里面加入少量盐一起煮，这样能够让海螺更快煮熟，等开锅之后就可以直接吃了，蘸上酱料味道会更好。
海螺蒸还是煮着吃好一般情况下，海螺的吃法有很多种，它可以蒸着吃，也可以煮着吃，看个人口味和喜好，不过，蒸着吃会更有营养。下面让我们具体来看看吧！
海螺是蒸还是煮
海螺蒸着吃最好，营养口味不会流失。大海螺上笼屉蒸15分钟，小海螺蒸10分钟就可以了。蒸好后切姜沫，老醋，少许糖、鸡精。
海螺的吃法有很多，一种是不把螺肉分离出来煮;一种是把螺肉先用牙签等尖锐的工具分离出来再煮，普遍认为口感最好的时候是10-15分钟。海螺的做法有很多，即可水煮、汆汤，亦可爆炒、凉拌。
海螺的做法：
1、螺肉可爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用；
2、食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染；
3、海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部。
海螺怎么做好吃香辣海螺肉
材料：
海螺肉300克、香菜1棵、生姜1小块、干辣椒8个、食用油50克、酱油2小匙、料酒2小匙、白糖2小匙、精盐2小匙
做法：
1.螺肉洗净；香菜洗净切末；姜洗净切丝；
2.锅内放油烧热，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入酱油、料酒、糖、盐炒匀，最后加入香菜拌匀即可。
注意：
香辣诱人，脆嫩可口。螺肉一定要新鲜，否则影响口感。
油爆海螺
材料：
主料：大海螺400g
辅料：木耳10g，猪油，姜，蒜，葱，料酒，醋，盐，淀粉，鸡精，糖，白胡椒粉，高汤（可用清水替换）
做法：
1、大海螺敲碎壳（可由商贩代劳），用盐和醋搓出粘液，洗净，切片。快速氽水，氽完马上凉开水冲一下。
2、木耳泡发切细焯水。
3、用盐鸡精醋淀粉胡椒粉糖高汤调汁备用。
4、炒锅放猪油，下海螺片过油出锅，要快。
5、换花生油，下姜片、蒜片、葱爆锅，下木耳，料酒、海螺片、调好的汁，大火快炒出锅。
姜汁海螺
姜汁海螺的特点是使用了副食材姜和蒜，姜和蒜不仅有除腥的功能，还能增强海螺的鲜味和口感。
1、买回的海螺用流水冲洗干净，放在加入盐粒的水里泡着。在水里泡着的海螺，会慢慢的把上盖顶开，吐出里边的沙粒，这样可以除沙，吃的时候口感更好。
2、蒜切片、姜切片，再切一点姜末，倒上米醋，待用。
3、锅里加水，放入蒜片、姜片，中火烧至水温六成热，把海螺口朝上放进去，中火加热，同时用筷子翻个，等锅里的水烧开，快速捞出来
4、海螺装盘，用筷子或者是牙签，把海螺肉慢慢的挑出来
5、沾着姜末醋汁吃
温拌海螺
温拌海螺是胶东四大拌之一，是非常经典的凉拌菜。温拌是胶东地区制作凉菜的一个重要手段，所谓温拌是指将原料加工成熟，通常采用汆烫的方法，然后加入调味品，上桌时拌匀即成。
1、海螺洗刷干净，放入蒸锅蒸12分钟，取出螺肉
2、去掉螺脑（紫色的部分），将螺肉切片
3、青红椒和大葱分别切成细丝
4、将螺片、葱丝、青红椒丝放入盘中，加入陈醋、生抽、芝麻香油、白砂糖和少许盐拌匀即可
哪些人适宜食用海螺
适宜黄疸，水肿，小便不通，痔疮便血，脚气，消渴，风热目赤肿痛以及醉酒之人食用；适宜癌症，干燥综合征者食用；也适宜肥胖症，高脂血症，冠心病，动脉硬化，脂肪肝者食用
不适宜食用海螺的人群
凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食；因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。
海螺不宜的搭配
螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
【海螺是蒸还是煮，海螺清蒸还是水煮好】