柿子怎么保存到冬天吃
脱涩保鲜：将精选好的柿子剪去果柄，装入经检查不漏气的聚乙烯塑料袋内 。按柿果重量的2%称取脱涩鲜剂装入牛皮纸小袋中，将牛皮纸小袋放入相应的塑料袋内 。抽出塑料袋内多余的气体，密封装箱即可 。
冷冻保藏：冻藏方法分自然冻藏和机械冻藏两种 。自然冻藏（在寒冷北方，常将柿果置于0℃以下的地方其冻藏 。当柿果冻后堆架于室外，可贮至春暖化冻时节） 。机械冻藏，即将柿果放置-20℃冷库24小时～48小时，待柿子完全冻硬后放进-10℃冷库中贮藏 。贮存期3-4个月 。
做成柿饼：在常温条件下，柿子成熟后容易软化，不耐储运，其储藏难度比较大 。一般农家为了延长保期，将柿子做成柿子饼 。柿饼是非常好吃的食物，可以保存很久 。
【柿子冬天怎么保存，柿子怎么保存到冬天吃】露天架藏：选择地势较高，阴凉的地方，搭高1-1.2米架，宽和长据贮量而定，架上铺竹或玉米秆，上铺15厘米厚的稻草，将选择好的柿子放在架上，厚约30厘米 。当温度低于0℃时，需覆盖稻草保温 。架顶部设屋脊形防雨篷 。此法，可存到翌年4月初，柿子的色泽和品质尚好 。
柿子冬天怎么保存1、放在通风且阴凉的地方：把柿子放到通风、阴凉的地方,一般的硬的柿子放在自然通风的地方可以放2~5个月,变软后就要马上吃完,防止腐烂 。
2、放在冰箱里冷藏：柿子适合保存在10度左右,为了控制好温度,可以把柿子放在冰箱冷藏处,这样就可以让柿子长期储存 。
3、搭露天架：选择地势高的地方，并且要搭在阴凉的地方，可以搭一个高为1米的架子，长和宽自行决定，上面铺几层的稻草，然后把柿子放在架上 ， 如果温度低于0度，需要覆盖稻草保湿 。
4、真空袋：将柿子表面擦干净,不要有水,然后放入真空袋并抽出空气,放在干燥通风的地方即可 。
:秋天的柿子摘了以后怎样保存才能过冬呢柿子是我们在秋天经常会食用的一种水果，其口感淡甜中带着酸涩，恰是人生滋味 。我国也是柿子树的种植大国，全国的栽培面积达20万公顷，其适应性极强，能在自然条件较差的山区生长，还拥有较好的生态经济及药用价值 。那么柿子要怎么泡才能过冬呢？
一、柿子要怎么泡才能过冬
柿子不能用泡一整个冬天，一般来说将树上刚变色发硬的柿子摘下来，放在80度的非开水中浸泡五分钟，然后待水温迅速下降至40度的时候捞起放入缸中装好，然后封口放置在通风之处三至五日就可取出食用了 ， 其味是甜、脆有股果香的味儿 。但是将柿子长期放置也会导致柿子的腐烂，想让柿子过冬可以将柿子保存在温度在7～13度的冰箱中 。或者进行机械冻藏 ， 即将柿果放置-20℃冷库中24小时～48小时，待柿子完全冻硬后放进-10℃冷库中贮藏 。贮存期在3-4个月左右 。
柿子在我国有近千年的历史，主要是制成柿饼进行食用，《礼记.内则》中规定了柿是国君日常食用的31种美味食品之一，北宋诗人张仲殊称美柿子︰“味过华林芳蒂，色兼阳井沈朱” 。千年的繁衍导致我国的柿子品种繁多，据全国柿资源调查统计，我国柿品种有1058种 ， 其中有很多是我国的特有品种 。
二、柿子的价值
柿子在进行食用时 ， 除了我们平时的直接食用和制成柿饼 ， 它还能制成柿子酒和柿子醋等产品，口感十分芳香动人 。传统中医中柿子能止血润便 ， 缓和痔疾肿痛，降血压 。李时珍在《本草纲目》中说到，“柿乃脾肺血分之果也，其味甘而气甲，性涩而能收，故有健脾涩肠、治嗽止血之功 。在园林绿化方面，柿子树树干虬曲，有着一股沧桑悠远的气质，落叶后柿子实殷红不落，像一个个小灯笼挂在树梢，具有上好的观赏效果 。
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