小母鸡怎么炖最有营养？
1.
用料：老母鸡、姜、盐、枸杞、香菇、黑木耳、料酒、小葱 。
2.
老母鸡剁块，将其进行焯水 。热锅热油后加入姜片 。倒入沥干的鸡块 ， 翻炒两分钟 。
3.
加入料酒继续翻炒两分钟 。倒入清水 。加入葱段和枸杞，大火煮开后小火炖半小时 。
母鸡汤怎么炖最有营养又好吃？
黄花菜老母鸡汤：
准备用料：老母鸡500g、黄花菜3g、油适量、盐适量、枸杞适量 。
1、老母鸡半只，剁成大块 。
2、放锅内，烧开水撇去浮沫 。可放两片生姜 。
3、黄花菜提前冷水侵泡发软 。
4、放压力锅，放少许枸杞 ， 盐 。调到炖汤档 ， 就可以了 。
5、如果油多，可以先撇一些出来再喝汤 。
鸡汤怎么炖最有营养
?。ㄖ泄畔⒏郏└阃萍鋈钟μ?，详情如下：
1、老母鸡汤
主料：老母鸡一只 。
调配料：生姜少许、盐少许 。
制作过程：老母鸡宰杀后洗净，整鸡放入瓦煲中，加入矿泉水或者纯净水，放入切好的生姜片，大火烧开后换小火慢焖至熟，调入少许食盐后趁热食用 ， 表面的黄油觉得油腻的话可以用勺子撇去 。
2、清炖乌鸡汤
主料：乌鸡1只、香葱2棵、生姜1小块 。
调配料：料酒2小匙、精盐2小匙、味精1小匙 。
制作过程：乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水;把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内 ， 用大火烧开后 ， 改小火炖2小时，加入精盐、味精即可 。
3、白果土鸡汤
主料：散养土鸡一只 。
调配料：白果一小碗、生姜少许、矿泉水适量、盐少许 。
制作过程：散养土鸡洗净后仅从外表上就能看得到淡黄浅粉的肉色,细长的腿，白果去壳后用清水泡一下，鸡整只放入砂锅中加入矿泉水，放入姜片后大火烧煮至少2小时，鸡用筷子能戳进去时就可以放白果了 ， 白果下去后鸡汤换小火慢煨一小时左右调入少许即可，鸡汤煨好后表面有一层黄油,怕油腻的话可以捞出,盛小碗食用 。
夏天老母鸡怎么炖最有营养？
洗干净的母鸡在烧开的水中焯一下去血水 清炖老母鸡 后（火关了，泡大概3分钟左右）捞出来凉水冲一下； 2、将鸡放砂锅中，放姜片和大葱段； 3、大火炖开，开小火炖2-3小时，至少2小时后，放盐调味（可不放味精）就可以喝汤了 。大火：就是煤气灶的火开最大档； 小火（文火）：就是煤气灶关到最小还能见火的样子； 没有砂锅用不锈钢锅也行； 编辑本段清炖老母鸡的营养价值与误区 民间有用老母鸡炖汤的说法 ， 认为它的营养价值比较高 。其实，老母鸡炖汤的最大好处是味道浓厚、鲜美，至于营养价值，它并不比仔鸡高出多少 。老母鸡汤之所以受到很多人的推崇，主要是从中医上来说，母鸡的鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用 。而老母鸡由于生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多，这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因 。另外，老母鸡中脂肪含量比较高，炖出的汤也更香一些 。编辑本段营养 从营养上来说，仔鸡鸡肉中的营养成分要比老母鸡高得多 。首先，仔鸡的肉里含蛋白质较多，而老母鸡肉中蛋白质含量较少 。其次，老母鸡的鸡肉只占其体重的 40% ，且多是脂肪和弹性结缔组织 。弹性结缔组织是一种不溶于水的弹性蛋白，只能被人体少量吸收，会使老母鸡的营养价值有所降低 。而仔鸡肉在做熟后，鸡肉很容易分离开，变得细嫩、松软，这说明，其中含弹性结缔组织比较少，营养更有利于人体消化吸收 。杜正峰网易博客提供 希望可以帮你哦
大家说说老母鸡怎么炖最有营养
人参枸杞母鸡汤 。老母鸡骨质粗壮、鸡肉中的蛋白质含量比例较雏鸡高 ， 这样炖焖出来的汤汁味道鲜美，营养价值高 ， 有滋补养身、增强体力、壮腰补肾的食疗功效 。枸杞子具有补肾益精、养肝明目、补中益气的作用，而人参则有大补元气、固脱生津和补虚安神的功效 。做法如下：
准备材料：老母鸡1只、人参1根、红枣若干、姜三片、枸杞若干、葱段若干 。
1、人参、红枣枸杞洗净 。
2、葱白和姜切好待用 。
3、老母鸡清洗干净，放入砂锅焯水，水倒掉 。
【母鸡怎么炖汤最有营养】4、锅里加水，加鸡，放入鲜人参、枸杞、红枣、姜和葱白，炖煮3小时 。
5、加盐即可盛盘 。
参考资料来源：
母鸡汤怎么炖最有营养
最有营养的母鸡汤炖法如下：
材料/工具：老母鸡一只、料酒少许、生姜、葱、盐三克、鸡精一克、味精一克、开水、清水 。
1、将鸡宰杀后用开水去除鸡毛 ， 用刀剁去鸡爪，去除内脏和脏物（炖鸡汤一般是不要内脏的 ， 但是自己吃的就不要浪费了），内脏切几刀（内脏包括鸡胗、鸡肝、鸡心）放在旁边备用 。
2、接着把内脏和母鸡用清水洗净（这一步一定要清洗干净，特别是鸡肺要去除），一起放在沸水锅中，加入料酒焯水一分钟捞出（焯水时间要长一些，这样更好地去除腥味） 。
3、砂锅内放入老母鸡和鸡油、鸡胗、鸡肝、鸡心一起放入，放入清水（水要盖过鸡身许多才行），然后加入生姜葱，盖上砂锅盖，转中火烧开 ， 撇去浮沫，转微火上焖两个小时以上（这一步一定要炖烂） 。
4、最后放入适量盐、鸡精、味精 。
5、盛出晾凉即可食用 。
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