做蛋糕没有白醋和柠檬怎么办

做蛋糕没有白醋和柠檬怎么办

做蛋糕没有白醋和柠檬怎么办


三种解决方法:
1、不放柠檬汁;
2、加入橘子汁或者橙子汁;
3、加入食用醋 。
制作电饭煲蛋糕的时候 , 之所以要加入柠檬汁,主要是为了去除鸡蛋的腥味,另外还有增加蛋糕风味的作用 。因此如果没有柠檬,可以加入橘子汁、橙子汁或者食用醋,同样能够起到去蛋腥、增加风味的作用 。
做纸杯蛋糕没有柠檬怎么办做纸杯蛋糕没有柠檬可以用果醋代替,不过味道不如柠檬好
做蛋糕没有柠檬可以用什么代替做蛋糕可以使用白醋代替柠檬的,其作用是是去腥的同时调节蛋清的PH值,使蛋清更容易起泡从而稳定蛋白的打发 , 只是柠檬会比白醋有股淡淡的清香 。


另外需要注意的是,打发蛋白的容器里一定要确保没有任何杂质,确保无油无水无盐 。
戚风蛋糕里忘记放醋了怎么办戚风蛋糕里面忘了放醋,最多会有一点点的淡腥味儿 。如果鸡蛋很新鲜也没有味道 , 没有放醋 , 没有关系了 。有柠檬汁放一点也行 。
做蛋糕用橙汁可以替代柠檬汁不可以的,一般专业烘焙中都是浓缩的柠檬汁,家庭制作可以选用新鲜柠檬汁的 。一般来说 , 蛋糕都会用到鸡蛋来制作,但是一些伙伴对于鸡蛋的气味比较敏感,那么柠檬汁的加入就可以去除、掩盖不愉快的“蛋腥味” 。
【做蛋糕没有白醋和柠檬怎么办】

    推荐阅读