大白菜味美清爽，营养丰富 。用大白菜与肉配辅料调拌成馅，包成包子 ， 鲜香爽口，口味极佳 。下面介绍大白菜馅包子的家常做法 。
工具/材料面粉 1000克 ， 发酵粉 7克 ， 大白菜 半颗，肉馅 500克 。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒 ， 八角，甜面酱，腐乳汁，料酒，蚝油，芝麻油 ， 酱油 ， 油 。
操作方法01、面粉放入盆里，放入发酵粉，然后用温水和成面团，放到室内温度比较高的地方 ， 发酵两个小时 。
02、大白菜用水清洗干净，控干水分，切成碎末 。放入一匙盐，再用手抓揉白菜，使白菜下水，然后用手攥干水分 。
03、猪肉切成碎末，也可以购买现成的肉馅，我用的是购买现成的肉馅 。
04、葱，姜收拾清洗干净，控干水分，切成碎末 。
05、锅里放入油（油要稍多放一下）加热，油热后放入花椒，八角，炸出香味后，关火，把油晾凉 。油凉后，捞出花椒 ， 八角不要，放入肉馅，葱，姜末 ， 放入盐，味精，酱油，甜面酱，腐乳汁，蚝油，芝麻油，料酒 ， 搅拌均匀 。
06、然后放入大白菜，搅拌均匀 ， 拌和成包子馅 。
07、把发好的面，用手揉匀，然后搓成长圆条，切成剂子，用手按压成小饼状，再擀成面皮 。
【大白菜馅包子的家常做法】08、用匙儿把拌和好的包子馅 ， 抟成团，放入面皮上 ， 然后先用手捏住一个角，再按顺时针方向捏褶，捏成圆形后收口 ， 形成包子形状 。
09、把包好的包子，上锅蒸，开锅后十五分钟 ， 关火即可 。
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