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鸡腿怎么样是不新鲜的

云知道鸡腿

鸡腿肉怎么判断新不新鲜
1、看 。检查包装上的相关政府部门的检验标识，挑选完整无破损的包装，同时也要注意包装上标明的生产日期和保质期 。2、不买农贸市场来路不明的死鸡 。现在各地出售的猪肉都有严格检疫检测 ， 而鸡肉缺乏正规检疫，监管差，再加上鸡很容易病死，很多养殖户不得不用药来维持 。因此建议购买有正规渠道、包装上标有生产厂家、日期等信息的鸡 。3、摸、闻 。如果鸡肉外层微干 ， 不发黏、不沾手，用手指压后会立即复原状，无异味，则说明鸡肉比较新鲜 。怎样辨别鸡腿是否新鲜？
闻：没有异味
摸：有弹性 ， 那种按一下一个坑，半天都不复原的肯定不新鲜 。
看：皮白微黄是新鲜的，发红的一般都是冻过的 。
选择那些比较干的，而不是一拿起来都滴水的 。有些不良商贩给鸡肉注水 。
怎么看冷冻的鸡腿新不新鲜
1、看颜色
在选冷冻鸡腿时，首先要看的是鸡腿的颜色 。通常新鲜冷冻鸡腿是浅粉红色 。稍长的冷冻鸡腿是略带淡黄色和灰色，但如果颜色较深，是不建议购买的，因为冷冻鸡腿内部可能已经变质不新鲜了 。
2、看冰霜
看到冷冻鸡腿有厚厚的冰霜就不建议买了 。因为这样的冷冻鸡腿说明在冰箱已经放了很久 。放了很久的鸡腿自然不新鲜 。即使是冷冻鸡腿 ， 也要挑选最新鲜的菜式 。而且白色的结冰有可能是肉已经冻坏了 。而且厚厚的冰霜也占重量 。所以遇到很多冰霜的小鸡腿，千万不要买 。
3、摸表面
许多购买冷冻鸡腿的朋友可能看到一些冷冻鸡腿，有一些结冰白点 。它看起来像脂肪颗粒，但它不是真正的脂肪颗粒 。最好不要买这种鸡腿 。而这种鸡腿用手触摸显然会有一种粗糙的感觉 。
扩展资料：
鸡腿的保存方法：
1、冷藏保鲜 。
这是很多人惯用的方式，也是很常用的保鲜方法 。家庭在保存鸡腿肉时可以先把鸡腿肉用保鲜膜包裹起来，这样可以避免鸡腿肉中的水分流失而变得干燥不可口，然后把鸡腿肉放入冰箱冷藏室中最冷的位置保鲜，一般可以保鲜2-3天 。一般建议保存在零下3摄氏度以下为佳 。
2、腌制处理 。
这是在冰箱没有出现的时候常用的传统方式 。在肌肉上面添加食用盐，食用盐不能太多，也不能太少 。如果气温比较高或个人口味比较重的话就需要额外的多放一点 。有时候为了让鸡肉入味 ， 也需要提前在肌肉上面抹一层食用盐 。
怎么腌制新鲜鸡腿
主料：鸡腿两个
辅料：料酒10g，盐5个 ， 胡椒10g，香油3，白醋5g ， 生抽半勺，老抽半勺。
做法：
【鸡腿怎么样是不新鲜的】1.今天很想吃烧烤，就用了鸡翅和鸡腿 ， 所有鸡肉腌制方法一样哈
2.用刀切些小口子，如果是其他鸡肉，切丁或者块
3.加入少许料酒和盐、黑胡椒粉 ， 抓匀
4.放入葱姜蒜末
5.放入香油、白醋、生抽、老抽、拌匀
6.盖上保鲜膜腌制两小时

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