水煮鱼用什么鱼最好？
解答：
水煮鱼用鲤鱼最好，做法
材料
鲤鱼片400g、辣椒、葱、姜、蒜、花椒、豆瓣酱及基础调料 。
做法
1. 将鲤鱼片切好加少许盐和白胡椒粉、料酒、淀粉腌制15分钟左右 。
2. 热锅上油 ， 加入辣椒和花椒及蒜末和豆瓣酱 。爆出香味后， 加足量清水够没过鱼片，水开后加入料酒及少许色拉油，再加入鱼片煮大约15分钟左右 。
3. 待鱼煮熟后连汤一起捞出 。另起一锅加入少许油烧热 ， 在鱼上放入葱花和磨好的花椒粉，将烧好的热油浇在花椒和葱上即可 。
水煮鱼用什么鱼
草鱼，花鲢鱼，墨鱼 ， 鲶鱼 。
1、草鱼 ， 鱼体型呈流线型体，肉多，刺少 ， 属于做是水煮鱼的首选鱼类 ， 在餐厅中，大多数都是草鱼 。
2、花鲢鱼，也叫胖头鱼，肉多厚实，体型都属于比较大的鱼类，相比其他与鱼，都是属于刺少肉多 。
3、黑鱼，肉质比较草鱼和花鲢鱼肉更厚，刺更少 。
4、鲶鱼，这种鱼和黑鱼一样，肉多 ， 刺少，也是做适合做水煮鱼 。
水煮鱼用什么鱼好吃？
【水煮鱼做法用什么鱼好】解答：
个人觉得可以选1草鱼 。首先选择用草鱼，一方面是因为草鱼的肉质比较好，特别是在深秋和初冬的时候 ， 草鱼最为肥美，小刺比较少，除了大剌外，几乎没有小剌，而且草鱼的养殖范围很广，容易买到，价廉物美 。不足之处就是草鱼不容易入味，肉质没有那么紧实 。
2黑鱼 。黑鱼的特点是肉质比较紧，鱼肉鲜嫩 ， 容易切成薄片，容易入味,如果做得好的话，吃起来入口即化 。不过缺点就是鱼刺相对草鱼而言比较多 ， 如果火候掌握得不好的话容易把鱼肉煮老，吃起来就不好吃了 。
解答：
草鱼、鲤鱼、白鲢、黑鱼、鲇鱼、鲫鱼、花鲢 。黑鱼 。鱼的品种比较多，制作水煮鱼时 ， 可以根据实际情况酌情选购 。
草鱼的个头比较大 ， 肉质比较多，鱼刺比较少，肉质紧密，没有土腥味 ， 做出来的水煮鱼口感会更好 。
花鲢鱼也叫作胖头鱼，体型比较大，鱼刺比较少，肉质鲜美，口感劲道 。
解答：
水煮鱼，应该是草鱼最好！草鱼吃的食物比较好！
解答：
三斤以上大草鱼，黄河大鲤鱼都可以 ， 肉厚切片哦
水煮鱼用什么鱼最好？
解答：
1、第一种：花鲢鱼 ， 也叫胖头鱼，肉多厚实，体型都属于比较大的鱼类，相比其他与鱼 ， 都是属于刺少肉多，肉质鲜美，口感劲道，适合做水煮鱼，最重要的是价格便宜，属于经济实惠的一种鱼，非常受欢迎 。
解答：
用草鱼最好 。
因为草鱼体型较大肉质比较紧密，因为它生活在水中下游 ， 也特别喜欢游动，最重要的是草鱼没有土腥味，肉质比较鲜美，做出来口感也非常好 ， 价格也便宜 。
解答：
水煮鱼最好使用草鱼 ， 原因如下：首先 ， 草鱼的肉质鲜嫩 ， 并且特别适合烹饪水煮鱼 ， 因为其肉质较松软，更容易被煮熟，入味后口感更好 。
其次 ， 草鱼的肉质相对清淡，易于吸收配料和调料的味道，能展现出水煮鱼的鲜香和麻辣特点 。
此外，草鱼的肉质细嫩，易于烹饪时入味，能更好地搭配水煮鱼的配料，使整道菜的口感更加丰富 。
总结来说，使用草鱼来制作水煮鱼是较为合适的选择，因为其肉质特点和烹饪效果能够使水煮鱼更加美味可口 。
水煮鱼的做法 ， 用什么鱼做最好吃
草鱼比较可口
主料
草鱼(适量)黄豆芽(适量)
调料
鸡蛋清(适量)姜(适量)蒜(适量)郫县豆瓣酱(适量)辣椒若干(适量)花椒适量(适量)盐(适量)淀粉(适量)料酒(适量)
厨具
炒锅
1 材料：草鱼、黄豆芽
调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒 。
2 将草鱼去腮、内脏处理干净 。
3 切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片 。
4 鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片 。
5 鱼皮朝下 ， 斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片 。
6 姜、蒜切片，干辣椒掰成小段 。
7 鱼片中倒入一个蛋清 ， 加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟 。
8 黄豆芽掐根部 ， 洗净备用 。
9 黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出 。
10 铺在装水煮鱼的容器底部 。
11 锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟 。
12 倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油 。
13 待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用；将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味 。
14 倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀 。
15 加入适量热水，没过鱼即可 。
16 水沸后 ， 将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散 。
17 煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可 。
18 将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中 。
19 将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可 。
水煮鱼用哪种鱼做最好
1、黑鱼是河鱼当中的一种 。黑鱼的营养价值非常的高，而且鱼肉是比较鲜嫩的，所以用黑鱼来制作水煮鱼的话，还是非常不错的 。买回来的黑鱼可以去头去尾，然后切成鱼片，在高汤煮开之后，把鱼片放入锅中煮熟捞出，加入一些蒜末辣椒即可 。用黑鱼制作的水煮鱼，鱼肉滑嫩筋道，而且鱼刺少，更适合老人和孩子吃 。不过由于黑鱼的价格比较高，所以相对来说一条黑羽做出来的量并不是很多，但是质量胜过数量，所以还是很多人愿意吃黑鱼做的水煮鱼 。
2、草鱼的肉质是比较肥厚的，吃到嘴巴里的口感比较丰盈，另一方面是因为草鱼的价格相对来说是比较便宜的，一条草鱼可以做一大份水煮鱼，量还是非常多的，不管是买现成的还是自己做的都比较实惠也好吃 。
3、龙利鱼最主要的两个特点就是没有鱼刺和滑嫩，所以用龙利鱼来制作水煮鱼现在也是比较多的，尤其一些家庭为孩子做水煮鱼的时候，也是首选龙利鱼 。用龙利鱼制作水煮鱼的时间会比其他的鱼的品种时间会少一些，只要放入高汤当中翻滚几秒钟就熟了，吃上去非常的滑嫩，而且一点鱼刺都没 。
推荐阅读
- 红烧浓味的黄骨鱼怎么做才好吃
- 石斑鱼的做法可以红烧吗
- 网上的八爪鱼有墨能吃吗
- 焖鲈鱼怎么做好吃又简单家常的
- 鱼腥草叶子能吃吗怎么吃
- 家庭清蒸鱼买什么鱼好吃
- 刀鱼怎么做最好红烧刀鱼
- 三文鱼边角料怎么吃最好吃
- 小八爪鱼的墨汁可以吃的吗
- 油炸干的鲫鱼怎么做好吃