五香熏鱼鱼怎么做好吃
【五香熏鱼怎么做好吃又简单方便】主料
草鱼中段 葱
姜
辅料
老抽3大勺 生抽1大勺
料酒1大勺 醋1小勺
鸡精1/4小勺 白糖1大勺
五香粉1小勺 水5大勺
五香熏鱼鱼的做法步骤
1. 将鱼身平放在案板上，顺着鱼的脊梁骨平劈开；将带脊梁骨的一半鱼身，切成约1厘米厚的鱼块，放入篮子里晾干表面水分；
2. 把酱油、糖、葱姜、醋、料酒、味精、五香粉、清水一起放入锅中，煮10分钟熬成卤；
3. 炒锅烧热，加入油烧热，将鱼块逐块放入油锅中，
4. 炸至两边金黄酥脆捞出（炸时不宜经常翻动，以免弄碎鱼块）；
5. 把炸好的鱼块迅速浸入煮好的卤汁中，
6. 浸泡15分钟后捞出即可 。
五香熏鱼的做法，五香熏鱼怎么做好吃
五香熏鱼的做法
1.草鱼一条，请店家洗杀干净 。用刀切成一厘米左右厚的鱼块 。要厚度均匀 。并用厨房纸擦干水分
2.将鱼块放如大的容器中，放入姜片、葱段，加两汤匙料酒 ， 三大汤匙生抽 。用手拌均匀 。放入冰箱冷藏至少4小时
3.将腌制好的鱼块中的葱姜挑出 。可以直接放入卤汁中煮
4.不沾锅中倒入色拉油 ， 油七成热时放入鱼块炸制（七成热辨别方法：可以丢进一小截葱叶 ， 看葱叶周围迅速冒出大的泡泡，并且明显感觉锅内有热气升腾即可）
5.鱼肉发紧变白即换中小火炸制
6.将鱼块翻一次面继续炸制两面焦黄 。捞出 。冷凉
7.将葱姜洗净，切大片，蒜拍扁
8.将花椒一小把，大料3大颗，香叶3片，丁香2个 ， 小茴香适量，桂皮一小块，草果1个准备好 ， 洗净放入调料盒
9.锅内放少许油，加入葱姜蒜爆香 。随即加入开水三大碗，加生抽、老抽适量，加糖、加鸡精、调料盒，大火煮开
10.转小火煮半小时以上
11.煮好后 ， 倒入比较大的容器中，待凉
12.最后将鱼块放入卤汁中腌制1个小时 ， 取出即可享用 。如果喜欢再甜一些的，可以刷点蜂蜜
五香熏鱼怎么做如何做好吃
食材明细
草鱼中段500g
油适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
黄酒50g
白酒适量
冰糖2粒
虾油适量
十三香适量
八角适量
香叶3片
桂皮1小块
香葱十根
香菜2根
姜适量
淀粉适量
咸鲜口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度
熏鱼的做法步骤
1
草鱼中段，切成鱼块 。备好调料
2
鱼块放入容器，加入一小勺十三香、半勺老抽、盐5克左右 。
3
拌匀，腌制一宿入味 。
4
将鱼块取出，用厨房纸擦干，稍晾一会儿 ， 微干，薄薄的拍一层淀粉 ， 备用 。
5
锅中放入少量的油，将八角、桂皮、香叶放入锅中小火炸香 。
6
接着放入香葱、香菜继续炒香 。
7
加入老抽、生抽、冰糖、黄酒、水适量 ， 煮开，加入少许的盐调味，再次开锅煮3分钟关火，放入少许的白酒 。备用 。
8
开始炸鱼块 。小火炸鱼，直到将鱼块炸成干松 。
9
炸好的鱼块先放入煮好的汤锅中 。
10
一起倒入电压力锅调到制作‘鱼’的位置，至自动停止即可 。自然放凉再打开锅盖 。
11
非常鲜美的鱼肉，入口即化，真是好吃 。
五香熏鱼怎么做好吃又简单，做法图解分享
材料
主料：海鲈鱼一条（约2斤）
调料：白糖、黄酒、酱油适量，葱切丝、蒜切末、姜切?。ㄒ蛭壹抑邢式怀怨?，故用姜粉）、植物油二两，少许盐
做法
1、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍，清洗几遍，控干水分 。接着在鱼身两边斜割几道口子，目的在于入味 。
2、锅中置油 ， 烧热后下入葱丝、蒜末，煸出香味，将鱼下锅两侧均匀煎，煎到金黄色，即关火 。我家锅?。私馓跤慵逭?可真费劲了！
3、鱼煎好后，锅中倒进黄酒、酱油、白糖、少许盐 ， 冲入适量水，烧开后盖住锅盖，文火慢炖十几分钟 。
4、十几分钟后，旺火收汤，关火起锅，撒少量葱丝 ， 这道菜就成了
青鱼怎么做好吃又简单
做法1：五香熏鱼
准备食材如下：青鱼1条，生抽30毫升，老抽5毫升 ， 八角2个，桂皮1个，五香粉1勺，料酒10毫升，冰糖20克
具体做法如下：青鱼处理干净，用刀沿主刺将鱼分为两大片，用厨房纸巾拍干，取小汤锅，加入小碗水 ， 放入八角桂皮煮开，加冰糖，料酒 ， 老抽，生抽，五香粉调匀再煮片刻，鱼片找骨缝处下刀 ， 切成厚1厘米左右的鱼片，太厚不够入味，太薄炸的太干 ， 不粘锅中备油，中火加热炸锅中的油，把切好的鱼块分批放入锅中 ， 每次以鱼块在油中平摊不叠起为合适的量，两面炸黄后，捞起控油，趁热放入调好的汤料 ， 入汤汁时，还会发出“斯斯”声，若喜欢偏软一点的熏鱼 ， 可以将汤汁小火不断加热，将炸好的熏鱼放入浸泡小火煮一会，更入味！
做法2：葡萄鱼
准备食材如下：青鱼350克 ， 小白菜4片鸡蛋1个，面包糠75克，食盐1茶匙 ， 葡萄汁100克，白糖少许，白醋1汤匙
具体做法如下：鱼肉治净修成梯形 ， 剞花刀至皮，放调料腌20分钟，粘一层蛋糊，在粘一层面包糠，下7成油锅中炸至金黄色，呈葡萄粒状时捞出装盘，菜叶焯水修成葡萄叶状，贴在鱼肉旁，用白糖、白醋、盐、葡萄汁勾芡淋上即成 。
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