发芽的土豆到底能不能吃，为什么
土豆发芽后，芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素 ， 可抑制呼吸中枢 。最好不要食用发芽的土豆 。如要食用须深挖及削去芽附近的皮层，再用水浸泡一段时间，煮食时间也须长一些如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病 。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛 ， 并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈 ， 如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡 。所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗 。【发芽土豆到底能不能吃】发芽的土豆到底能不能吃
发芽的土豆不能吃 。
发芽的土豆是坚决不能吃的 。发芽的土豆，在芽孔周围有一种神经毒素，即龙葵碱 。如果龙葵碱达到一定的量，可以导致人的呼吸肌麻痹，出现咽痒、喘闷、咳嗽、恶心、呼吸困难 。
如果是比较严重的情况，会造成呼吸肌麻痹而致死亡 。经常有人是把发的芽剜了 ， 多泡泡 ， 多炒一炒，也绝对是不行的 。因为土豆一旦发了芽，土豆原有的营养成分就会流失，再吃经过浸泡、高温蒸煮的土豆没有任何意义，无论是从生命的角度，还是健康的角度，对于生了芽的土豆都要坚决扔掉 。
1、冷藏保存
土豆可以选择冷藏保存 ， 用冷藏保存的方式，是比较妥善的，先把土豆用保鲜膜包裹起来 ， 或者用保鲜袋密封好，然后再把它放到冰箱的冷藏室里面进行冷藏保存，通过冷藏保存可以保存两周以上，不会出现变化 。但是冷藏保存一定要注意，必须要将土豆用保鲜膜包好或者密封好 ， 隔绝空气 。
2、冷冻保存
如果想把土豆保存的时间更久一点的话，那么可以选择将土豆冷冻起来保存，用冷冻保存的方式，土豆可以保存数月以上 。首先的处理方法还是一样的，先把土豆用保鲜膜全部包裹起来，尽量包裹严实一些，或者是把土豆放到保鲜袋中，把保鲜袋的口封好，然后再把它放到冰箱的冷冻室里面冷冻，吃的时候拿出来解冻后再吃 。虽然这种方法保存的时间很长，但是会降低它的营养 。
发芽的土豆还能吃吗
发芽的土豆是坚决不能吃的 。发芽的土豆 ， 在芽孔周围有一种神经毒素，即龙葵碱 。
如果是比较严重的情况，会造成呼吸肌麻痹而致死亡 。经常有人是把发的芽剜了，多泡泡，多炒一炒，也绝对是不行的 。因为土豆一旦发了芽，土豆原有的营养成分就会流失，再吃经过浸泡、高温蒸煮的土豆没有任何意义，无论是从生命的角度，还是健康的角度，对于生了芽的土豆都要坚决扔掉 。
土豆的保存最佳方法
第一：用塑料袋密封保存土豆发芽需要两个条件，必须有足够的温度和水分，只要隔绝空气，就能够起到保存土豆的作用 ， 需要将土豆放在一个密封的塑料袋，将塑料袋里面的空气抽出来，隔绝土豆发芽的环境，这样储存的土豆非常简便，而且放很久不会发芽 。
第二：苹果保存法我们还可以通过苹果来保存土豆 ， 主要是土豆之中释放乙烯的物质，这种物质可以抑制土豆细胞的生长，一定程度预防土豆发芽 。夏季没有吃完的土豆，放一个苹果，然后将土豆和苹果放在一个袋子里 ， 放到阴凉的地方，土豆绝对一个月不发芽 。
第三：小苏打保存法我们可以准备一个袋子，底部撒上一些小苏打，小苏打呈现碱性，这样有效预防土豆发芽，然后将土豆密封后放在阴凉的部分，不要放在非常潮湿的地方，将土豆放在干燥通风的地方，土豆绝对不会发芽 。
发芽土豆到底能不能吃?。?
发芽的土豆，要把发芽部分削掉 ， 那里是有毒的，而且要高温蒸煮之后才会消毒 ， 虽然不会说百百吃过都会中毒，但中毒的几率性很高的发芽的土豆有巨毒，那发芽的大蒜到底能不能吃
大蒜发芽后还能吃吗？
大蒜发芽以后还是可以吃的，不过这时就要分两部分来看待了 。大蒜发芽后，蒜头本身的营养被蒜芽吸收，蒜苗越长越长 ， 但蒜头却日渐萎缩 。
蒜头：
发芽后的蒜头营养其实会打些折扣，体积也没有以前那么大 ， 口感也没有发芽前这么脆和香 。但只要蒜头没有出现霉变腐烂，都是可以吃的，对健康没有影响 。
蒜苗：
蒜头发芽形成的就是蒜苗，蒜苗的营养更加丰富 ， 甚至多出了有益健康的物质 。比如蒜苗中含有的抗氧化剂，对心脏健康就非常有益 。心血管病患者多吃点蒜苗，对身体是很有好处的 。
土豆发芽还能吃吗？
土豆的应用范围很广 ， 土豆不仅可以凉拌，还能炒菜、油炸、炖肉，特别是北方家庭喜欢一次买很多土豆放在家里储存 。但放久了的土豆很容易发青和发芽，这时还能吃吗？
土豆外皮发青、发芽之后，就会产生一种毒素，叫做龙葵素 。长期食用含有龙葵素的食物 ， 可能会产生中毒反应 ， 比如恶心呕吐等等 。但是还有人说了，为什么我吃过发芽的土豆，没有任何不好的反应呢？确实是 ， 任何有毒性的食物都需要达到一定量才会引发毒性反应 。因此没有不良反应不代表对身体有好处，为了自己的健康 ， 能不吃发芽土豆最好就不要吃了 。
推荐阅读
- 土豆发绿怎么处理能吃
- 土豆没有发芽但是绿了能吃吗
- 土豆炖鸡块最好吃的做法是什么
- 土豆泥的正宗做法是怎么做的
- 大白菜发芽里面的新鲜根能吃吗
- 喝中药到底能不能吃胡萝卜
- 土豆有一点带青了能吃吗
- 东北小土豆怎么做最好吃
- 土豆一整个煮进去多久能熟
- 酸辣土豆丝的做法是怎样的呢