福州什么菜比较好吃
第一道菜肴是福州的福鼎白茶 。福鼎白茶是福建省福鼎市的特产，口感清新爽口、滋味浓郁鲜美，是中国十大名茶之一 。福鼎白茶冲泡后，有着丝丝缕缕的香气 ， 茶汤清澈透亮，口感绵甜回甘，既能解渴，又能提神醒脑，是福州不容错过的美味 。
第二道菜肴是福州的刀削面 。福州刀削面选用的是福州本地制作的薄鸡蛋皮，再搭配上鸡肉、香菇、芹菜等食材，清爽可口，味道鲜美 。刀削面饱满细嫩，更显得口感卓越，因此成为福州小吃中的佼佼者 。
第三道菜肴是福州的鱼丸 。福州鱼丸是福州传统的地方小吃之一 ， 味道鲜美、营养丰富 。福州鱼丸可分为煮和炸两种方式，选料严格 ， 汤汁鲜美 。其中的“老鸦嘴”造型最为特别，是福州美食中的一道风景线 。
老福州什么菜好吃的
【福州吃火锅配什么菜最好】首先，福州鱼丸是老福州的特色美食之一，以福州市台江区鼓山为代表 。鱼丸汤是福州人早餐的必选之一，也是许多福州人童年的美好回忆 。制作鱼丸的方法是将入季海鱼去骨，加入淀粉和调料，经过反复搅拌和捶打后，将混合物搓成小丸子 。烹制时，将鱼丸下入开水中煮至浮起即可捞出 ， 然后再配上清汤和香菜 。鲜嫩弹牙的鱼丸，清爽可口的清汤，加上一把香气扑鼻的香菜，是老福州人最爱的美食 。
其次，福州世界遗产——闽南土楼周边的美食也是老福州人引以为傲的特色美食之一 。福州莆田一带的客家人主要饮食中一般都用芥辣，腌菜等调味品做为食物调料 ， 因此这里的美食多以鲜、辣、咸、酥、香五种味道为主 。当然其中最有代表性的佳肴之一是“飘香臭豆腐” 。它是以腐乳、腐皮、芡实米、红薯淀粉等辅料加工而成，配以特有的接骨木花汁，再油炸所制成，香气扑鼻 ， 酥脆可口，南人们爱不释口 。
最后，漳州地区的美食也在老福州备受欢迎 。漳州美食主要以炒、煮、煨、煲、焖等数种技法为主，制作十分繁琐 。但是其中最令人难忘的可能要数沙茶面了 。沙茶面是闽南地区一道以酸辣爽口为主要口感的特色面食，民间主要有纯牛肉汤、沙茶牛肉汤两种做法 。沙茶面是以火腿肉丁、细肉丝、虾皮、碎猪油、蒜粒、鲜灵芝、海鲜酱膏等数十种佐料煮制而成，味道鲜美，香气扑鼻，是老福州人不可错过的美食之一 。
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