上海腌黄瓜条怎么腌又脆又好吃？
上海腌黄瓜条，先用盐腌一下，再把它晾到半干就可以腌制了，腌制又脆又甜又好吃的黄瓜
怎样腌黄瓜咸菜又脆又好吃
第一步:将黄瓜洗净 ， 切成手指粗细的黄瓜条，放入盆中备用 。青红椒去籽去蒂，洗净切成椒条，姜蒜切成大块 。
第二步:将黄瓜条和辣椒条放入盆中，加入适量的盐，搅拌均匀 ， 腌制至少2小时，腌制出多余的水分，用手将水分挤出 。
第三步:将适量生抽倒入炒锅，倒出，放入蚝油、糖和姜片、蒜片，煮2分钟，关火晾凉 ， 再倒入黄瓜条，搅拌均匀 。
第四步:加入适量的熟油和高度白酒 ， 密封，盖上盖子 ， 放入冰箱冷藏半天，即可取出食用 。
酱黄瓜怎么腌制又脆又好吃放得久
食材的选用很重要 ， 我们在挑选黄瓜的时候要选嫩的不要老的，还不要太细的或是太粗的 ， 要挑选不粗不细的那种，腌出来的才好吃入味，而且越嫩的越脆 。黄瓜准备完毕，我们把黄瓜清洗干净 ， 清洗的时候可以先将黄瓜放入盆中，倒入少量小苏打浸泡，去除黄瓜表面农药残留和小虫子，浸泡10分钟捞出清水冲洗沥干水分，然后把清洗干净的黄瓜切成长短一致的圆柱状，中间对切，切成条状 ， 不要太细，尽量均匀一致 。
把切好的黄瓜条放入盆中，倒入少量食用盐 ， 戴手套把黄瓜条和盐混和均匀抓透，中途隔段时间抓抓匀，大约腌8小时左右，然后控干水份 。腌制期间将蒜切蒜片 ， 辣椒切段，姜切片（嫩姜更好） ， 将酱油、醋、糖放在锅里煮，煮的期间搅拌，记住不要火太大，等糖全部化开后，就可以关火放入味精，再搅拌均匀 。
等放凉后 ， 放入控好水的黄瓜条，姜片 ， 蒜片，白酒，辣椒段 ， 戴手套抓匀即可 。记住没有放油，可千万别放食用油，这个可是关键 ， 全程都是无需用油的，不要觉得酱油汁少，腌黄瓜时还会有水出来 。腌好后拿保鲜分装或者放腌菜罐密封 。要密封好，这样做出来黄瓜，又脆又绿，爽口又下饭，太美味了 。
腌黄瓜条怎么腌又脆又好吃？
将黄瓜切条后加盐淹渍，装入口袋中压上重物挤干水份备用 ， 调料计：生抽（量多），小米椒切小段，少许糖，蒜切片，姜切片，少许白酒，将所有料加入黄瓜条中，泡三天即可 。
晒干的黄瓜怎么腌制又脆又好吃
1.黄瓜、姜蒜、盐、红辣椒、花椒、八角、生抽、陈醋、白糖 。2.准备15斤黄瓜，清洗干净，然后将姜、蒜、红辣椒清洗干净 ， 控制好所有水分，先将黄瓜切成段，然后将每段黄瓜对半切成四份 ， 在黄瓜中加入适量的盐，用手抓拌均匀，腌制2小时 。姜蒜切块 ， 红辣椒斜刀切段 。3.将酱油1200克、陈醋400克、清水400克、冰糖150克、花椒一把、八角一把倒入锅中，大火烧开，然后关火晾凉备用 。4.黄瓜腌好后 ， 先把里面的水倒掉，再把黄瓜包在纱布里把水拧干 。汁液冷却后，加入姜蒜片和红辣椒，搅拌均匀 。然后放入黄瓜，搅拌均匀 。最后加入几滴高度白酒 ， 搅拌均匀 。放在干净的罐子里，盖上盖子密封2天就可以吃了 。
怎样腌黄瓜又脆又好吃？
腌黄瓜要想好吃又脆可以这样做：1.黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条；
2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐 ， 翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分；3.大蒜剥皮切片 ， 老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量；
4.将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中 ， 放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化；
5.将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中 ， 腌制5小时左右；6.将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁；
7.将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右；
8.酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右；
【腌黄瓜晒一下怎么腌又脆又好吃】9.重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取 。
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