云南龙网

  1. 首页 > 云知道 > >

红酒怎么鉴别档次从哪里看

云知道红酒

怎么鉴别红酒的档次
一、看产区 。一般旧世界(欧洲)的红酒要比新世界(澳大利亚、新西兰、智利、阿根廷、南非和美国等)的红酒级别高 。二、看酒庄列级 。级别越高的酒庄出产的红酒档次就越高 。三、看年份 。四、看价格 。
红酒
红酒，是葡萄、蓝莓等水果经过传统及科学方法相结合进行发酵的果酒 。红酒中比较典型的是葡萄红酒和蓝莓红酒 。以成品颜色来说，葡萄酒可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类 。红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒 。
白葡萄酒可以细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒 。粉红葡萄酒也叫桃红酒、玫瑰红酒 。
怎么辨别红酒的档次
法国葡萄酒分为4大等级：
法国法律将法国葡萄酒分为4级：
1. 法定产区葡萄酒
2. 优良地区餐酒
3. 地区餐酒
4. 日常餐酒
法定产区葡萄酒，级别简称 AOC，是法国葡萄酒最高级别
——AOC在法文意思为“原产地控制命名” 。
——只能用原产地种植的葡萄酿制 ， 绝对不可和别地葡萄汁 勾兑 。
——AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％ 。
——酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee 。
优良地区餐酒，级别简称 VDQS
——是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别 。如果 在VDQS时期酒质表现良好 ， 则会升级为AOC 。
——产量只占法国葡萄酒总产量的2％ 。
——酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Qualite Superieure 。
地区餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country)
——可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄 。
——产量约占法国葡萄酒总产量的15％ 。
——酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名
——法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸 。
日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table)
——是最低档的葡萄酒，作日常饮用 。
——不得用欧共体外国家的葡萄汁
——产量约占法国葡萄酒总产量的38％ 。
——酒瓶标签标示为 Vin de Table
怎么鉴别红酒的档次
鉴别红酒的档次如下：
将红葡萄酒酒瓶子倒过来 ， 歪斜一定视角，迎着太阳或灯光效果看瓶底是不是有较多的沉定和沉渣，假如过多表明这款酒有问题，要是没有或有小量全透明的沉淀是一切正常的(红葡萄酒在长期性发醇的全过程中 ， 造成酒石酸，会造成酒石沉定) 。
用小强光手电或手机电筒打开发设计到红酒瓶下边，光源立即越过酒瓶子，清理的见到全透明的红色光，表明红葡萄酒的质量没问题，假如光源散开 ， 不可以清理通过红酒瓶，表明这款酒大约早已霉变了 ， 不可以食用 。
开启红葡萄酒，倒进红葡萄酒杯中 ， 看是不是清亮，若有混浊，就不必喝过 ， 匀称摇杯看高脚杯壁的酒，匀称龌龊，酒越浓稠水流量变慢 ， 酒品质不错，美国人形象的比成“情人的眼泪”，也叫挂杯 ， 有的人用这一点来分辨红葡萄酒的优劣是有误的，这这能表明红葡萄酒的浓稠和酒精含量的高矮 。
分辨红葡萄酒的优劣 ， 色调的鉴别只有做为参照比如说新酒色调艳丽一些，3-5年的酒有点儿深蓝色和浅浅的蓝紫色，5-8年呈砖红色，8-10年以上是棕色等 。
【红酒怎么鉴别档次从哪里看】用卫生纸辨别红葡萄酒也是一种好方法，能够表明许多问题 。将小量的红葡萄酒滴到三层的卫生纸上 ， 观查红葡萄酒被卫生纸吸进后留有的印痕，假如留有的是匀称的红紫色，表明酒是不错的果汁酿制(新酒艳丽，陈年老酒黯淡) ， 假如留有的是圈，从管理中心向外散发，慢慢变浅 ， 边沿没有颜色，表明这款酒质量很差，有可能是假洒 。

    推荐阅读


    上一篇：江门站公交车站台线路分布

    下一篇：来月经可以天天喝乌鸡汤吗