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豆腐炖小白菜怎样做才好吃

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小白菜炖豆腐怎么做最好吃
烹饪步骤：
1.小白菜掰开清洗干净 ， 然后切成2cm左右的段(不要切得太细，影响口感)，豆腐切成0.6cm左右厚的片，葱切葱花，姜切姜丝、干辣椒剪成小段 ， 猪肉适量切成片（最好用五花肉，会更香） ， 粉条1把用热水泡软备用 。
2.很多人做豆腐都会先焯水，去一下豆腥味，我们今天的做法是不需要焯水的 ， 为了做出的菜更香，我们要先把豆腐煎一下：锅中加少许油，5~6成热时下入豆腐块，煎至两面金黄盛出，经过煎制的豆腐没有豆腥味而且还不宜碎 。
3.另起锅加适量的油，油温5~6成热时，放入猪肉片，多翻炒一会儿，煸炒出猪肉中的油 ， 再放入八角、干辣椒、葱花、姜丝 ， 爆炒出香味后再倒入小白菜，把小白菜炒软以后，再倒入泡软的粉条，加入适量的开水炖3分钟（倒开水可以缩短煮的时间 ， 炖的时间过久，小白菜软烂不好吃，颜色也不好看） 。
4.时间到了以后，再倒入煎好的豆腐炖1分钟 ， 然后调一下味：加入适量的盐、少许的生抽、香油搅拌均匀后，再撒点香菜段出锅，最后一定要保留适量的汤汁，不要太干巴，炖菜有汤才好吃，拌米饭那叫一个香！
豆腐炖小白菜的做法 ， 豆腐炖小白菜怎么做好吃
主料：小白菜400克，油豆腐300克，
辅料：白皮大蒜5克 ， 
调料：豌豆淀粉3克，酱油5克，白酒5克，盐3克 ， 白砂糖3克，味精2克，植物油20克
做法
1.小白菜清洗干净，切成3公分长的段，再将叶及梗分开；
2.油豆腐稍冲洗后，分别切成8小块；
3.锅中倒入20克油烧热，放入蒜末炒香；
【豆腐炖小白菜怎样做才好吃】4.继续放入小白菜梗炒匀，再放入所有的调味料（高汤1杯、酱油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克）及豆腐同煮至开，改用小火继续煮；
5.待汤汁剩1/3杯时，放入小白菜叶炒软；
6.最后放入水及淀粉勾芡即可 。
小白菜炖豆腐怎么做好吃?
首先，洗净的小白菜去掉根部 ， 然后切段，不要切得太细，太细会影响口感的 。
第二，取一块老豆腐切块，炖豆腐一定要选老豆腐，炖出的口味才好吃，你如果选一块嫩豆腐，那会炖出一锅豆腐渣的 。
第三 ， 猪肉切成小片，猪肉太贵，少加一点有淡淡的肉香味就可以了 。葱切葱花，姜切姜丝，干辣椒剪成小段，粉条用温水泡发 。
第四，很多人炖豆腐，直接炒白菜然后下锅炖，这样做就大错特错，一是豆腐容易碎掉，而是豆腐口感也不好，为了做出的菜鲜美可口 ， 我们先把豆腐煎一下，油温五成热，下入豆腐 ， 先不要乱动，以免豆腐不成形，定型后我们轻轻摇晃锅，以免粘锅，煎至两面金黄 ， 我们盛出备用 。
第五，另起锅加油 ， 油温五成热，倒入肉片，肉片炒制变色，倒入葱姜和干辣椒 ， 爆出香味后，倒入小白菜，小白菜炒软后 ， 倒入适量的清水，再倒入泡发好的粉条，加一点生抽提鲜，开大火炖3分钟 。
第六，3分钟后，倒入豆腐，然后调底味：加入1勺盐 ， 倒入耗油 ， 滴一点香油，再炖一分钟后，滴入几滴醋 ， 搅拌均匀，关火盛出 ， 撒上香菜即可 。
小白菜炖豆腐的做法
小白菜炖豆腐的家常做法
现在是小白菜又嫩又便宜的季节，教你小白菜炖豆腐的做法，做出来营养又美味 。
食材明细小白菜适量 豆腐一块 姜蒜末适量 葱段少许
详细制作过程
1、首先把小白菜切成段，豆腐切成小方块 。
2、炒锅烧热加入适量的食用油 ， 放入葱姜蒜爆香一下 ， 然后加入适量的水，调入生抽、老抽、盐、蚝油，搅匀之后烧开 。
3、把豆腐倒进烧开的汤汁中 ， 盖上盖子炖上3分钟 。
4、另起一个锅放入没过小白菜的水，加入一小勺盐和少量的食用油，烧开之后把小白菜放进去 。大火焯一下水 ， 捞出来放在冷水中 。
5、豆腐炖好之后打开盖子把焯过水的小白菜放进去，调入少许的白糖、鸡精翻炒均匀就可以出锅了 。
小白菜炖豆腐怎么做好吃
小白菜炖豆腐的做法如下：
工具/材料：大白菜半棵、豆腐约250克、辅料姜3片、白胡椒粉半茶匙、家乐浓汤宝、葱2根、香油1茶匙 。
1、将大白菜洗净，切好；豆腐、姜切块备用 。
2、锅中放入姜片，加入清水，放入大白菜和白菜 。
3、大火烧开 ， 加入家乐浓汤宝 。
4、家乐浓汤宝文火炖专用溶成浓醇高汤，渗入食材，转小火炖煮 。
5、撒入白胡椒粉、淋香油，再加上葱花点缀即可 。
6、白菜炖豆腐成品 。
怎样做白菜炖豆腐好吃
小白菜炖豆腐
材料：小白菜400克、豆腐500克、葱姜共30克、植物油50克、盐3克、味精5克、大葱5克、姜5克、鸡精2克 。
做法：
1、姜切末 ， 葱切丝 。将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟 。
2、小白菜洗净后切成段 ， 放入豆腐块锅内煮熟后倒出 。
3、锅烧热，放油适量，放入葱姜炒香后加入白菜翻炒 。
4、将锅置于旺火上，放入植物油烧热 ， 将葱末和姜末炸出香味，加入高汤（400克）、盐、豆腐块和白菜 。
5、炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可 。
小白菜海米炖豆腐
材料：小白菜 北豆腐 海米 葱姜
做法：
1、小白菜洗净，入沸水中快速焯烫下后捞出，再冲凉水沥干，然后切成段 。
2、豆腐切成块，入沸水中煮一小会儿以定型并去除豆腥味 ， 捞出沥干 。
3、海米用黄酒或温水浸泡20分钟 。
4、锅入油，爆香葱姜，然后放入豆腐中小火略微煎炸，不要急于翻动 。
5、倒入小白菜，小心翻炒一下 。
6、放入海米，倒入至材料1/2处的温水，大火煮开后转小火炖至汤汁少许 ， 最后加盐和香油调味 。

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