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腊肉怎么熏用什么熏好

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用松树熏腊肉怎么熏
用松树熏腊肉，就是把湿的松树枝盖在火堆上面，它就会产生烟 。在火堆的上面就放腊肉，这样烟就熏在腊肉上面，这样的腊肉熏出来会带有松树的那种清香是非常好吃的 。用什么熏腊肉
用木碳火进行熏腊肉 。具体做法如下：
主料：五花肉2000g
辅料：盐适量、酱油适量、糖适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、孜然粉适量
1、准备猪肉四斤 。
2、把猪肉切条 。
3、准备调料 。
4、加入所需要的调料，拌匀腌一天入味 。
5、再用绳子串起 。
6、挂通风处凉干水分 。
7、备木碳火 ， 铺上熏肉的垫子 。
8、铺上腊肉熏至出油 ， 熏至金黄即成 。
腊肉用什么熏
熏制腊肉可以使用谷糠 ， 锯末等来进行熏制 ， 也可以用柏树叶，用柏树叶熏制的腊肉颜色会更好看，并带有清香 。熏制时把肉挂在离熏料33cm的距离熏制24小时左右 ， 每隔四个小时进行翻面 。熏制好的腊肉可以使用真空包装袋装好后放入冰箱冷藏保存 。
腊肉用谷糠熏熏制腊肉可以使用谷糠，锯末等来进行熏制，也可以用柏树叶，用柏树叶熏制的肉会带有树叶的清香 。因为熏制腊肉时不能使用明火，所以可以准备一个铁桶或者废弃的水缸，用木板盖上后用烟慢慢熏制 。
要把肉挂在离熏料33cm左右的距离熏制24小时左右，期间每隔四个小时进行翻面 。烟熏腊肉一般在农村比较常见，由于城市上人口密集，所以想要熏制腊肉是很不容易的 。
烟熏腊肉颜色发红且发黑，使用柏树叶熏制的腊肉会更好看，也会散发着好闻的清香 。熏制好的腊肉可以吊挂在通风干燥的地方保存5个月左右，也可以使用真空包装袋装好后放入冰箱冷藏 。
腊肉用什么紫火熏
引火用杉树枯枝叶或松树叶，再放入米糠，放入少许碎米 ， 熏出来的肉又黄又香 。柴火的选择不能随便 。熏腊肉用什么柴火有固定的要求的，要选择很香的柴火，不能随便选择锯末压或普通的木头，比如茶树是用茶树的枝杆来熏烤的，茶树闻起来有股淡淡的清香味，或用柏树枝 。四川等地有用这个的 。
其它的种类：
1、柏树枝 。四川等地普遍用柏树枝来熏腊肉，熏出的腊肉比较清香，色泽较好 。
2、米糠 。用碾米的米糠壳可以熏制腊肉，味道较好，但颜色较黑 。
3、松针 。松针熏出的腊肉有松树的清香 ， 质量较好 。
4、茶树 。用茶树的枝干来熏制腊肉油茶树的清香 。
5、普通锯末 。锯木产生的普通锯末也可以用来熏制腊肉，但味道一般，颜色也较黑 。
腊肉用什么熏最香？
01想要腊肉熏得比较香，可以在熏制的过程中加入一些具有香味的材料进行熏制，例如：松柏树枝、柑橘果皮、坚果壳，或者具有香味的调料用品，例如：八角、草果等 。
传统的腊肉是用谷类外皮或者树叶、树枝进行熏制的；现代改良的是用一些有香味的材料进行熏制 。想要腊肉熏得比较香，可以在熏制的过程中加入一些具有香味的材料进行熏制，例如：松柏树枝、柑橘果皮、坚果壳，或者具有香味的调料用品，例如：八角、草果等 。
1、松柏树枝
松柏树枝有淡淡的香味而且不易燃明火，熏出的松柏烟带着少量的松柏油，附着力也比较强 ， 猪肉经过松柏树枝烟熏后会留下淡淡的松柏烟熏香味 。
2、橘子皮
橘子皮也是一种不易燃烧而且味道特别香的材料，经过橘子皮的烟熏后猪肉会变得更加油亮 。
3、花生壳
花生壳不容易燃，容易出烟，熏腊肉时用花生壳的主要目的就是产生烟，同时花生壳自身也会产生比较香的味道，用花生壳熏制会比较香 。
4、具有香味的调料用品
想要腊肉味道香 ， 还可以在熏制腊肉的时候加入一些具有香味的调料用品，例如：八角、草果等，这样熏制出来的腊肉在烹调的时候非常的入味和香 。
熏腊肉用什么熏 熏腊肉怎么做好吃
熏腊肉用什么熏腊肉用松柏、香蒿等烟火慢慢熏干最好吃 。
松柏和香蒿等含有芳香物质，随着随着热气升腾，更容易附着在肉上，并渗透到肉里面去 。这样熏制出来的腊肉更加香，风味独特 。
熏腊肉怎么做好吃原料：
腊肉 土豆 红辣椒 生抽 油盐
制作：
1. 准备好原材料；
2. 将腊肉放入锅中， 加入适量的水和少许油；
3. 小火慢慢煎煮，直至腊肉肥肉微微发焦，油脂煎出来；
4. 加入土豆片进去翻炒
5. 再加入适量的生抽和少许水；
6. 大火煮开，转为小火煮上三--五分钟；
7. 加入红辣椒进去翻炒；
8. 最后加入盐调味；
烟熏腊肉清洗方法1、碱面
先将烟熏腊肉用热水打湿，然后抹上适量食用碱面，仔细搓洗 。
2、盐水
【腊肉怎么熏用什么熏好】 泡烟熏腊肉前 ， 先往温水中加一匙子食盐 。然后把熏肉放温水中泡半小时到两小时，越咸的熏肉泡的时间越长一点，这样才可以去掉咸味 。

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