蔬菜放冰箱里可以放几天
不超过4天 。
绿叶菜的存放时间最多不能超过4天，因为新鲜的蔬菜如果存放在潮湿和温度过高的地方容易产生亚硝酸盐 ， 在腐烂的时候更容易形成亚硝酸盐 。
如果贮藏太久 ， 还会造成维生素和植物化学物质损失 。如果是切开的新鲜果蔬，也不宜在室温下久存 。
但并非所有蔬果都适合放冰箱，像热带水果、黄瓜等就不适合放冰箱 ， 否则会影响风味和口感 。
以下蔬菜不能放冰箱：
1、青椒
青椒在最适贮存温度为7到8度，也不宜在冰箱中久存 。时间稍长，放在冰箱里的青椒就会被冻伤 ， 出现变黑、变软、变味等状况 。
2、西红柿
西红柿经低温冷冻后 ， 肉质呈水泡状，显得软烂或出散裂现象，表面有黑斑，煮不熟 ， 无鲜味，严重的则酸败腐烂 。
3、洋葱
洋葱在冰箱里放太久会变软 ， 甚至会发霉 。如果洋葱已经切开，那么无论你已经把它裹得多么严实，洋葱的水分都会流失，并且，切开的洋葱会使得它所在的地方都染上它的气味 。
【冰箱里冷藏的蔬菜最多放几天】4、土豆
一般情况下，低温会把土豆里的淀粉分解，因而，把土豆放入冰箱，会让你尝到甜的或沙砾状的土豆（淀粉是葡萄糖的高聚体，可分解为麦芽糖和葡萄糖） 。这样，不论你拿它做什么菜式，都很难会好吃 。
一般蔬菜放冰箱冷藏最多能放几天不坏？
一般蔬菜放冰箱冷藏最多能放几天 ，一般要看你是如何放置，如果是出门的话 ， 冰箱基本上不会打开的话，一两星期都没问题，如果在家每天都要打开几次 ， 肯定不超过一星期 。
绿叶菜很容易打蔫，要让它保持新鲜，放冰箱的确是一种办法，但是冰箱温度最好控制在0－4摄氏度之间，外面再套个保鲜袋，或者放进保鲜盒储藏，才能达到保鲜效果 。记得储藏前最好不要清洗，放置时间不宜太长，否则菜很容易捂烂 。
白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右 。
南瓜适宜在10℃以上存放 。
茄子、西红柿的适宜存放温度为7．2℃至10℃之间
西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑 ， 煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂 。黄瓜、青椒在冰箱中久存 ， 会出现冻“伤”———变黑、变软、变味 。黄瓜还会长毛发黏 。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃ 。故不宜久存 。
一般来说，冰箱存放蔬菜最好不超过3天 。
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