猪肝怎样煮才不腥又嫩
炒猪肝不腥又嫩方法是这样的：将猪肝原料洗净去筋后，切成小薄片，加黄酒、酱油、干淀粉，拌和上浆，倒入热油锅氽至肝片挺起、饱满，捞出待用 。锅内留油加热，放葱段煸炒后，把油氽过的猪肝片倒入锅中，加调料鲜汤略炒，再用少许淀粉勾芡即可 。这种方法烹制的猪肝 ， 吃口鲜香、滑嫩 。由于受热时间短，原料所含水分和营养素，就能基本上不受损失 。猪肝不要切的太薄，2~3mm厚比较合适，炒出来的猪肝有弹性，切得太薄受热反倒容易变硬 。猪肝一定要反复浸泡、漂洗 。因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，这样炒熟以后 ， 才会脆嫩爽口 。猪肝需要提前腌制 。
猪肝弱怎么煮才不腥又好吃
切好了以后,先用酒拌一下,当然还要放入姜片.最好放点拍过的葱头,腌制一下,煮汤还是炒都很好吃!!!炒猪肝前，可用一点点白醋渍一下，再用清水冲洗干净 。白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味 。困贺茄另外炒猪肝的火要大，油要拍迟热，这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃且没有汪察腥味 ， 口感特别好 。怎么做猪肝汤又嫩又不腥
内容如下：
妙招一；汤里一定要放姜，生姜可以有效中和猪肝腥味 。妙招二；猪肝在下锅前，一定要浸泡清洗干净，洗掉上面的血水 。切好以后用料酒来拌一下 。
妙招扒信塌三春圆：猪肝汤的水，一定要放进热水沸水，沸水可以防止汤汁腥燥 ， 还可以保留猪肝脆嫩口感 。
材料：猪肝一块，菠菜3-5颗，料酒，葱姜，盐，鸡精，胡椒粉 。
做法：
【猪肝怎样煮才不腥又嫩】1首先切猪肝，切成薄片，然后放在水里清洗，多次冲洗，把血水去掉，2然后坦昌沥干水分 ， 放在碗里，里面加盐 ， 生粉，料酒来腌制一下 。备用 。
3清洗菠菜，葱姜准备好 。
4锅里放油，爆香生姜，放进腌制好的猪肝 ， 爆炒 。
5加入沸腾的开水，煮一会后，放进菠菜 。
6菠菜煮的快烂的时候 ， 放一些葱花 ， 盐，鸡精，少量醋 ， 胡椒粉，香油即可 。
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