五花肉的做法怎么样简单又好吃
五花肉的做法步骤：
主料：五花肉600克 。
辅料：黄酒适量、生抽适量、老抽少许、大料2个、花椒少许、桂皮1块、香叶2勺、葱半根、姜2片 。
1、五花肉洗净 。
2、将肉切块，准备葱姜 ， 大料，花椒，桂皮香叶 。
3、冷水下锅肉焯水去血水 。
4、热锅凉油将调料下锅炒香 。
5、将焯水后的五花肉放入锅中翻炒 。
6、加光酒生抽酱油，蚝油翻炒 。
7、炒至变色红润光泽 。
8、倒入砂锅加适量水炖煮 。
9、炖至1小时左右加少许盐出锅 。
10、太香了 ， 吃到流油！
五花肉怎样做好吃又简单
五花肉好吃又简单的做法如下：
用料：猪五花肉400g、土豆1个、豆角一小把、腌萝卜干适量、生抽适量、盐适量、大蒜适量、酱油适量、冰糖适量、姜适量、食用油适量 。
步骤：
【五花肉怎么焖好吃又简单】1、带皮猪五花肉切块 。
2、我单独又加了些猪皮，都是平时做菜剩下来的 。
3、冷水下锅，煮开后撇去血沫 。
4、捞出备用，煮肉的汤备用 。
5、炒锅上火烧热，放食用油 ， 炸香姜片 。
6、放入处理过的肉块放进去翻炒 。
7、加生抽、酱油一起翻炒上色 。
8、把煮肉的汤倒进锅里 ， 大火烧开，改中小火炖 。
9、土豆去皮，豆角两头去筋，萝卜干用水泡软 。
10、土豆切块、豆角掰成两段、萝卜干切小段 。
11、萝卜干比较耐煮 ， 可以先放进锅里 。
12、中小火继续炖约40分钟；（水一定要加的足足的，如果中途水不够一定要加热水） 。
13、40分钟后 ， 肉炖的差不多了，再把处理好的土豆块、豆角、大蒜一起放进锅里；加适量盐调味 。
14、翻炒一下，继续炖至土豆和豆角熟，中途注意翻炒一下 。
15、土豆和豆角快好的时候，放适量的冰糖进去，一是调味，二是可以帮助收汁；然后就可以出锅了 。
16、香喷喷的土豆豆角炖五花肉就可以上桌了，这么一大碗，很快就被消灭光了！标准的下饭菜 。
五花肉怎么炖好吃又烂
很多时候大家都觉得要想把肉炖的烂一点就用高压锅时间长一点就好了 。但是其实要想炖一锅好吃又易嚼的炖肉也是有很多讲究的哦 。如果说在高压锅里炖了40分钟还不软烂，或许有两个原因：其一是在原料肉上锅的时候 ， 同时放盐了，还有就是买的肉不好 。
炖肉比较烂的常用方法：
1、后加盐：盐能加速肉中蛋白质凝固 ， 使肉不易煮烂 。
2、放几片干山楂可以使肉烂的更快 。
3、中途如果需要加水，一定要加热水，冷水会使肉变硬
4、小火炖肉：火候以保持水沸微开为好 。这时 ， 汤面的浮油不易翻滚，锅内形成气压，既保持了肉汤的温度，又使汤中香气不易挥发跑掉，炖肉熟得快 ， 肉质也松软 。由于大开大滚，促使肉中蛋白质加促热变性而变硬 ， 不溶于水 。
食材准备：
猪肉 800克
植物油 1勺料酒 2勺红烧汁 1勺白糖 1勺食用盐 1勺大料 适量辣椒 适量
做法步骤：
（1）新鲜肉洗净、切好；
（2）热锅热油下锅炒；
（3）翻炒变色放糖、料酒；
（4）放红烧酱油味道好 ， 色泽也好；
（5）翻炒沾满酱油，辣椒切碎，肉里放适量的水、大料、小火炖到收汁、放盐出锅即可；
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