风干过的鱼怎么做才好吃
【非常硬的干鱼怎么做才好吃】一、可以做红烧干鱼 ， 具体做法和用料：干鱼2条、姜3克、大蒜5克、盐3克、料酒5ml、辣椒油3ml、花椒2克、老抽3ml、白糖2克 。
红烧干鱼具体做法：
1、拌好料汁，里面有姜丝，大蒜 ， 老抽 ， 辣椒油，白糖，盐 ， 还有适量水调制 。
2、干鱼切块后，锅里放点油烧热 ， 然后放入干鱼翻炒 。
3、翻炒一分钟后，倒入料酒，继续翻炒 。
4、翻炒到锅里没有水分 。
5、加入之前调好料汁 。
6、继续翻炒 ， 等待料汁收水 。
7、加入适量花椒粉，不喜欢的人可以忽略这步 。
8、继续翻炒至锅里无水，装盘即可 。
烹饪技巧
干鱼一定不要太咸了，不然影响口感 。如果干鱼很硬，也可以事先泡一泡水然后蒸一下 。
二、豆瓣干鱼的具体做法和用料：干鱼1条、郫县豆瓣10ml、盐3克、生姜5克 。
豆瓣干鱼的具体做法：
1、把干鱼放到电饭煲里蒸一下，把鱼蒸熟 。
2、蒸好的鱼可以放到冰箱里，隔几日再吃 。要吃的时候，把鱼切成小块 。
3、热锅中导油，片刻后即下生姜片，再倒入切好的干鱼 ， 大火翻炒 。
4、加一勺郫县豆瓣 ， 大火翻炒 。如果感觉锅太干 ， 可以转小火，到一两勺水进去，继续大火翻炒 。
5、如果鱼不是很咸，可以放少量盐 。盛出 。
三、营养价值
鱼干含有丰富的蛋白质及人体所需的氨基酸,还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品 。可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能 。
晒干鱼怎么做才好吃
晒干鱼怎样做出来好吃
1.首先把晒干的鱼用水泡一泡，使它回软 。根据鱼的大?。械囊?~2个小时，有的要泡4~5个小时 。2.泡软后的鱼干沥干水份，锅里准备适量的色拉油，然后把小鱼干放入锅中煎炸至两面金黄 。
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