家常菜菜谱大全简单
家常菜菜谱有：韭菜烧猪血、农家小炒肉、清蒸鲈鱼、芹菜炒香干和凉拌凤爪 。
1、韭菜烧猪血
猪血物美价廉，吃法也是多样的，而这样做出来的猪血鲜嫩入味，没有一点儿腥味，味道很容易被接受 。不管喜不喜欢吃猪血，都可以尝试一下这道菜，好吃到停不下来 。
2、农家小炒肉
小炒肉一般选用肉质比较细嫩的猪肉，最好是“隔纱”五花肉，用青椒、豆豉爆炒，中间加入香喷喷的油渣 。辣椒最好选用形状瘦的、比较辣的青椒；嗜辣者亦可依个人喜好加入干尖椒或者剁辣椒的 。
好吃的小炒肉细嫩、有着青椒、瘦肉和豆豉的油香但是绝不腻人 。做好这个菜，食材第一，火候第二，突出到酸辣、香鲜、软嫩的品味，是最能见水平的家常菜 。
3、清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是广东省汉族传统名菜之一 。属于粤菜系 ， 海鲜菜谱之一 ， 以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜 。
4、芹菜炒香干
芹菜炒香干是一道十分家常的菜肴，在酒席上经常出现 ， 想必很多朋友都有吃过，脆嫩的芹菜配上香干，清爽解馋 ， 下酒又下饭 。
5、凉拌凤爪
这道菜对女性朋友是非常友好的，虽然是一个传统小吃 ， 但它的胶原蛋白是美容的佳品 。平常吃鸡爪都是买别人做好的 。
家常菜素菜菜谱大全
1. 圆白菜卷炒粉条
材料：圆白菜，粉条，胡萝卜，洋葱 ， 蒜，盐，生抽
步骤：
1. 将粉丝放入温水中浸泡约10分钟，直至完全膨胀出来 。将粉丝沥干备用 。
2. 圆白菜去叶切成条状，洋葱和胡萝卜切片，蒜切末 。热锅凉油 ， 把洋葱蒜爆香 。
3. 加入胡萝卜和圆白菜条，翻炒片刻后加入盐和生抽调味 。再将泡好的粉条加入翻炒均匀即可 。
2. 素食鲁肉
材料：素肉、黑木耳、香菇、葱、花椒
步骤：
1. 黑木耳和香菇用温水泡发，剪去根部 ， 撕成小朵备用 。素肉切成丝 。
2. 锅内倒入清水，放入素肉丝快速滚水 。捞出晾凉 。
3. 热锅凉油，爆香花椒和葱姜 。将黑木耳和香菇加入炒匀后加入素肉丝，翻炒片刻即可 。
3. 凉拌豆腐皮
材料：豆腐皮，黄瓜、胡萝卜、葱姜
调料：油、盐、酱油、香醋、芝麻、糖
步骤：
1. 黄瓜和胡萝卜切丝，葱姜切成末 。豆腐皮撕成小块 。
2. 烧一锅开水，放入豆腐皮焯水至烫熟 。捞出控干水分 。
3. 将所有调料拌匀 ， 倒入切好的黄瓜和胡萝卜丝、葱姜末搅拌均匀，再加入豆腐皮拌匀即可 。
4. 清炒青菜
材料：青菜、大蒜、盐、色拉油
步骤：
1. 将青菜择洗干净备用 。大蒜切成小块 。
2. 热锅凉油，放入大蒜煸香，倒入青菜 ， 翻炒均匀 。
【家常蔬菜怎么做菜谱大全】3. 调入盐，盖上锅盖，一分钟后转中火再炒片刻即可 。
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