鸭肉与什么搭配汤才好喝
鸭肉属于凉性，所以具备了清热解毒的功效，还能滋补着胃部，很适合在上火或者天气炎热的时候食用 。现在正处于夏季，正是吃鸭肉的季节，我们可以将鸭肉炖汤吃，可以往里面加入淮山药、莲藕、冬瓜等等的食物 。不仅可以使得汤变得更加美味儿 ， 而且营养物质会更加丰富 。
冬瓜鸭肉汤
1、首先将鸭子处理干净，并将它放入清水中进行清洗，再将它一一斩件，随后就可以将它放入凉水中并加入几片生姜、葱进行煮沸 。
2、在煮的过程中当出现浮沫的时候就要去除 。
3、同时将冬瓜的外皮去除，洗净切块 。萝卜直接洗净切块备用 。
4、随后就可以将冬瓜和萝卜放入锅中煮，等煮沸之后就改为小火炖 。
5、当鸭肉烂熟之后就可以进行调味了，加入适量的食盐、鸡精就可以食用了 。
药虫草花鸭肉汤
1、首先将山药的外皮去除了，随后切块放入水中浸泡 ， 避免氧化 。
2、接着将烤鸭肉切片，虫草花洗净，葱姜切末 。
3、这时就可以热锅了 ， 放入葱姜进行爆香，随后将山药、从草花、烤鸭一一放入锅中进行翻炒 。
4、这时就可以放入适量的清水和料酒进行大火煮 。
5、等沸腾的时候加入食盐、鸡精调味即可 。
老鸭煲汤用什么材料好呢
煲鸭汤是指以鸭为主要材料煲制的汤 。煲鸭汤时，可以放山药、大枣、枸杞、党参、当归、百合、莲子、白果、莲藕、冬瓜、海带、天麻、猴头菇、鸡腿菇、青菜等材料 。
鸭肉含有较多的B族维生素和维生素E，当中的脂肪较易消化，还含有较多的蛋白质，是滋补养气的佳品 。鸭肉性寒，适合在夏天或者燥热者食用 。
老鸭汤和鸡汤差不多，只不过老鸭汤属于寒性食物，鸡汤属于温补食物，但是两种汤都可以放入一些材料进行调味，并且达到营养均衡，很多人会放冬瓜，还有很多人喜欢放萝卜 ， 喜欢吃酸的，还可以放入酸菜，提升汤汁的酸度 。
当然每个人的口味不一样，喜欢吃的食物也大不相同，放莲藕最好 ， 和醇香的鸭汤一起，不仅鲜美而且还可以保养身体 。
鸭子的相克食材
1.栗子 。因为栗子和鸭肉混在一起食用 ， 两者会产生反应，特别容易会引起中毒 。
2.鸡蛋 。鸭肉本身就有丰富的蛋白质 ， 如果和鸡蛋一起同食，很容易伤脾胃 。
3.兔肉和蟹肉 。兔肉、蟹肉和鸭肉都属于凉性，如果一起服用，很容易引起腹泻 。
4.大蒜 。因为鸭肉本身属于寒性食物，和大蒜一起服用，会更加的刺激肠胃，导致身体不适 。
鸭汤放什么材料煲汤好喝
炖鸭子需要放八角、老抽、丁香、花椒等材料最合适，具体做法如下：
主料：鸭1只、榛蘑（干）100克 。
辅料：柿子椒5个、食盐1勺、草果3个、子姜2块、八角2个、桂皮1个、丁香3粒、花椒5克、老抽2勺、生抽2勺、料酒1勺、白糖1勺、蚝油1勺、豆瓣酱1勺、茴香籽3克、植物油适量 。
1、鸭肉切小块，洗净焯水 ， 沥干备用 。
2、榛蘑泡发洗净沥干，准备好仔姜，青椒 。
3、仔姜切片，青椒切块 。
4、准备香料：茴香 ， 花椒，草果，八角，桂皮，丁香 。
5、热锅入宽油，放干花椒和香料下去稍炸，下豆瓣酱中火炒出红油多翻炒一会儿 。
6、加入鸭肉 ， 加料酒煸干，直至煸出鸭油 。
【鸭肉煲什么材料汤才好喝】7、再调入2勺老抽，2勺生抽炒均调料上色 。
8、放白糖、料酒、盐 。
9、加适量的温水，盖上盖子中火焖烧40分钟至鸭肉变软 。
10、加入榛蘑菇 ， 开大火继续焖20分钟至榛蘑入味，鸭肉颜色鲜亮 。
11、水差不多干后 ， 放蚝油，仔姜、青椒炒匀，大火收汁起锅 。
鸭肉煲什么汤好喝
鸭肉煲成的汤营养价值极高，而且味道鲜美可口，如果平时体质不好，比较虚弱，那么喝这些汤的话可以起到非常好的滋补效果 。
可以搭配冬瓜或西瓜皮、薏米、红枣煲汤 。
清火老鸭汤
主料：一只鸭 。
辅料：适量的冬瓜、火腿、干贝、莲子、枸杞 。
调料：适量的盐、味精、醋、料酒 。
烹制方法：
1、将鸭子切块后放入清水中，加少许醋浸泡2个小时；
2、鸭肉温水下锅焯烫，开锅后将肉取出放入砂锅中，再依次加入火腿、干贝、葱、姜、莲子、枸杞，调入少许盐，煲一小时后，加入带皮冬瓜块再煲30分钟，出锅前调入料酒即可 。
特点：汤鲜味爽，肉质鲜嫩 。
功效：这道老鸭汤可以调理自己的脾胃，还能补虚益肾，滋补效果极佳 。
双皮老鸭汤
主料：一只老鸭 。
辅料：适量的西瓜皮、薏米、陈皮 。
调料：少量的盐、味精、胡椒粉 。
烹制方法：
1、将瓜皮去掉红瓤和外皮切成块，薏米提前用清水浸泡，老鸭切块后焯烫后备用；
2、坐锅点火倒油，放入鸭块小火煸炒出油，锅中加入适量水，放入鸭块、葱姜、陈皮、瓜皮、薏米，大火烧开后转小火炖15分钟，出锅前加盐、味精、胡椒粉调味即可 。
特点：清淡爽口，营养丰富 。
功效：双皮老鸭汤可以美容养颜，滋阴养气，适合贫血的人和体质虚弱的人经常服用 。
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