味道猪皮茄子煲怎么做好吃又简单 ， 做法图
主料
猪肉 ：30
茄子 ：2根
猪皮 ：30
辅料
生抽 ：适量
水 ：适量
豆瓣酱 ：适量
蒜头 ：适量
蚝油 ：适量
油 ：适量
葱 ：适量
具体步骤
第一步
1.猪肉切沫
第二步
2.猪皮切块
第三步
3.蒜葱切沫
第四步
4.茄子切条状
第五步
5.锅中加油后倒入猪肉和猪皮
第六步
6.倒入蒜末
第七步
7.加入茄子
第八步
8.加水烧开
第九步
9.倒入豆瓣酱
第十步
10.一点糖
第十一步
11.适量的生抽
第十二步
12.转至砂锅中烧煮
【家常茄子煲怎么做好吃又简单】第十三步
13.撒上葱花
烹饪技巧
加水烧一下更入味
家常茄子煲的做法 ， 家常茄子煲怎么做好吃，家常
1、茄子洗净 ， 切成粗长条 。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；
2、炸好的茄条在沸水中快速氽烫下，以去除多余的油分 ， 然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入 ， 只是需要耐心）；
3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；
4、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；
5、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌 。盐不用再放了，味道已经很浓郁了 。
茄子煲怎么做好吃，客家茄子煲的家常做法
步骤
1.紫色茄子洗干净斜切成块 ， 中间再轻轻切3/4刀 。
2.猪肉洗干净切条状再切粒状再剁成肉碎，青椒也切粒与肉碎搅拌再翻剁几下 ， 加入盐、油、鸡精（可不加）大礼沿着一个方向搅拌几下以便馅料调味均匀 。
3.用肉馅塞满茄子 。
4.用平底锅中小火慢慢煎让好的茄子至变软 。
5.放入砂锅倒开水没过茄子加少许酱油、盐、耗油中火煮至茄子软烂 ， 大火收汁即可 。
小贴士
贴士：煎茄子比炸茄子省油又大大降低了火气 。因为茄子本身就喜油，如果炸的话又油腻又上火，煎这个方法是我从家人那偷师学来的，因为是客家人的关系吧，我家特喜欢让豆腐让茄子让凉瓜等，家人从来都不喜欢炸制的食物食物，大概是因为容易上火伤身 。
超级好吃的咸鱼茄子煲怎么做好吃又简单
1.准备好食材 。
2.茄汁洗净后切成长条，咸鱼切小块，葱切葱花 ， 姜蒜切碎，杏鲍菇切成小丁 。
3.把锅烧热后倒入油 ， 放茄子轻炒至软捞出 。
4.锅留底油爆香葱白和姜蒜 。
5.放咸鱼炒香 。
6.再放入杏鲍菇 。
7.放入茄子，倒入半勺蚝油和半勺生抽、少许白糖调味 ， 快速翻炒，不用炒至全熟 。
8.盛到沙煲里，倒入少许开水 。
9.盖上盖子小火焖煮7、8分钟即可 。
10.开盖撒上葱花，就做好了 。
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