自制谷物水果酸奶怎么做
食材明细
纯牛奶1000毫升
酸奶菌粉1克
细砂糖80克
杂锦水果谷物35克
新鲜水果适量
酸甜口味
其他工艺
十分钟耗时
普通难度
杂锦水果谷物酸奶的做法步骤
1
准备制作酸奶的食材,纯牛奶和酸奶菌粉 。
2
先将容器用沸水消毒 。
3
每个玻璃器皿装入500毫升纯牛奶,并加入0.5克酸奶菌粉(半包),拌均匀 。
4
将内胆放入酸奶机中,注入约40度的温水 。
5
选择酸奶程序,发酵8个小时 。
6
酸奶制作完成后,趁热加入细砂糖 , 拌均匀,放冰箱冷藏钝化4个小时 。
7
取适量冷藏过的酸奶、1包杂锦水果谷物以及适量的新鲜水果组合在一起,制作成杂锦水果谷物酸奶即可 。
小窍门
酸奶,水果,谷物随意搭配即可,你的早餐自己主张 。
使用的厨具:酸奶机
水果味酸奶怎么做
水果味酸奶做法如下;
1、将装酸奶不锈钢内胆用清水清洗干净,烧一壶热水,倒入不锈钢内胆中,盖上盖子 , 上下摇晃将内胆高温消毒;
2、将一包纯牛奶倒入不锈钢内胆,然后倒入乳酸菌半袋,按照百分之八的比例加入白糖,再倒入一包纯牛奶;
3、往酸奶机中加入适量的热水,将放有牛奶的内胆放入酸奶机;
4、加入想要加入的水果 , 插上电源;
5、6至8小时后,凝固成酸奶后,放室温下冷却至常温,再放进冰箱冷藏2至3小时后即可 。
怎么自制水果酸奶?
家庭自制酸牛奶的方法
现介绍一种简便的家庭自制酸牛奶的方法 。做法是:
(1)先买1瓶酸牛奶作为菌种 , 1瓶酸牛奶可接种5瓶鲜奶 。
(2)将所用的空奶瓶煮沸消毒 , 冷后使用 。
(3)将鲜奶加热煮沸1~2分钟,在煮沸中加8%至10%的白糖,经煮沸杀菌的牛奶 , 冷到40~43度C就进行接种 。
(4)把买回的1瓶酸牛奶,分别倒入5个消毒后的空奶瓶内 , 后立即将消毒的鲜奶倒入5个奶瓶中,并加以搅拌,后加盖 。
(5)放在35度C左右的温度下进行发酵(若实在没条件 , 可用干净的纱布或塑料袋把搅拌加盖的瓶奶包好,放在炉灶上发酵),约经4~6小时就可形成凝块(形似豆腐花),这时可移入冰箱内冷冻,第2天便可饮用 。若要连续制酸牛奶,可用你自已前1天所制成的酸牛奶作为菌种 。
制酸牛奶 , 如果没有鲜奶,可用奶粉,用时按1比7~8加热水调制并煮沸杀菌 。
酸奶自制法:
1、冬季,250克酸奶勾兑250克鲜奶(鲜奶最好先煮沸),加适量砂糖,自然发酵24小时后,即成凝固状酸奶,可供一家三口食用 。做好后的酸奶留下一些,即成为下一次做酸奶的发酵剂 。
2、夏季,如以250克酸奶做发酵剂可勾兑500克鲜奶,发酵时间以不超过20小时宜 。最好是125克的酸奶 , 勾兑500克鲜奶,加入砂糖,24小时正好可口 。
怎样自制水果酸奶
做法:将黄桃罐头、桔子罐头、鲜猕猴桃和鲜草莓等水果切成丁,拌入原味酸奶中,即可.放多少看你喜欢 。
苹果酸奶汁
用料
苹果 200g
柠檬 15g
蜂蜜中20g
酸奶 150g
做法
①苹果去皮去核 切成小块
②柠檬去皮,果肉切块;
③将苹果块、生菜片、柠檬块放入榨汁机中榨取汁液;
④将滤净的蔬果汁倒入杯中,加入酸奶和蜂蜜,即可 。
凤梨酸奶
用料
原味酸奶1.5杯,
凤梨(罐装)4片,
蜂蜜6大匙 ,
鲜奶油1.5大匙,
柠檬汁1小匙,
香草精少量 。
做法
①碗中放入原味酸奶和蜂蜜并充分搅匀 。
②加入鲜奶油、柠檬汁、香草精搅匀 。
③将2倒入不锈钢平底模具中 , 放入冰箱冷冻1-2小时 。
④碗中加入蛋清和精制砂糖,打泡至黏稠,即蛋清会从打泡器上啪嗒啪嗒落下 。
【水果的酸奶是怎么制作的】 ⑤冻住后取出搅拌,加入切成7-8毫米见方的小块凤梨后再冷冻,如此重复3-4次 。
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