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哪些蔬菜属于杀菌蔬菜

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【哪些蔬菜属于杀菌蔬菜】哪种蔬菜能杀菌
蔬菜能杀菌的有姜，韭菜，蒜苗，马齿苋 。
1、姜
中国人素有 ， 冬吃萝卜夏吃姜 。生姜中姜辣素进入人体，能够产生抗氧化本酶，它可以清除体内自由基 。
2、韭菜
它所含的硫化物能够消炎杀菌，提高机体免疫力，硫化物形成过程会产生独特辛香味 。
3、蒜苗
辣素是蒜苗对人体有益成分，它对寄生虫、病原菌都有抑制杀灭作用，杀菌作用是青霉素的十分之一左右 。同时，番茄医生提醒，蒜苗还是预防感染性疾病、驱虫、伤口感染、流感的好食材 。
4、马齿苋
作为天然抗生素，并不多被我们认识，包括金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌，马齿苋对它们都可以起到抑制作用 。
蔬菜
蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一 。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质 。据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜 。
此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，已知果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质，正在被人们研究发现 。
哪种蔬菜能杀菌
具有杀菌作用的蔬菜主要指葱蒜类，如大蒜、大葱、韭菜、洋葱、青蒜、蒜苗等 。
这些植物中含有丰富的广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌病毒都有杀灭和抑制作用 。其中，作用最突出的要数大蒜 。大蒜中所含的主要抗菌成分-大蒜素可以有效地杀灭致病菌 。
需要注意的是，要想让大蒜最好地发挥杀菌作用 ， 以生食为好 ， 每天吃几瓣捣碎后的大蒜，可以有效地防止急性痢疾和肠炎的发生；大蒜做熟后作用就要大打折扣了 。

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