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莲藕炒肉怎么炒好吃家常做法

生活百科莲藕

莲藕炒肉的做法
莲藕炒肉的做法如下：
主料：莲藕2节、五花肉600克 。
辅料：荷兰豆50克、胡萝卜1根、木耳1把、油15克、水适量、醋适量、蒜片适量、辣椒适量、料酒2勺、开水适量、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖2勺、盐适量 。
1、莲藕切片在清水中浸泡一会去除多余的淀粉 ， 水开加醋放入藕片，一分钟后捞出来 。
2、胡萝卜、木耳、荷兰豆用开水烫一下备用 。
3、炒锅内倒适量的油 。
4、下入蒜片和辣椒炝香，倒入五花肉小火煸出多余的油脂，加入1勺料酒翻炒 。
5、煸香肉后放入藕片，加入生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒调味 。
6、加入荷兰豆、胡萝卜、木耳后放入盐 。
7、翻炒一下即可出锅食用 。
莲藕炒肉怎么炒好吃又简单
藕炒肉的步骤：
主料：莲藕300克、瘦肉220克 。
辅料：油适量、盐1勺、酱油1勺、料酒1勺、姜适量、蒜适量、鸡精1/2勺、生粉适量 。
1、准备好莲藕 。
2、准备好瘦肉 。
3、瘦肉切丝 。
4、加盐、酱油、生粉和料酒腌一下 。
5、莲藕切丝洗净 。
6、锅加水烧开 。
【莲藕炒肉怎么炒好吃家常做法】7、放入莲藕丝 。
8、焯水煮两分钟 。
9、捞出莲藕丝 。
10、锅热油，下姜、蒜炒香 。
11、加入瘦肉 。
12、翻炒变色 。
13、加入莲藕 。
14、加盐 。
15、加鸡精调味炒匀 。
16、装盘 。
莲藕炒肉的做法
莲藕炒肉的做法是先把莲藕削皮洗干净切成片，猪肉也切成片，起锅烧油 ， 倒入藕片过油捞出，然后将肉片也进行翻炒捞出 ， 重新倒入油，油热后放入葱姜蒜爆香，再将藕片肉片放入锅中翻炒，加入调味料即可，具体步骤如下：
1、准备食材：莲藕、猪肉、葱花、姜末、蒜末 。
2、首先将买回来的莲藕（藕要用那种小个的 ， 比较嫩，更好吃 ， 个人觉得大个的藕会比较适合煲汤，小个适合炒菜 。）洗干净，削皮后切成片状 。
3、将猪肉切成片状(撒少量盐和少量淀粉腌制，这样比较嫩)，留以备用 。
4、起锅烧油，将切好的莲藕放在锅中过油 ， 之后捞出 。
5、在将准备好的肉片放在锅中，进行翻炒，之后捞出 。
6、在锅中加入葱花、姜末、蒜末，进行爆香 。
7、将之前炒好的肉片再次放入锅中 。
8、再将之前准备好的莲藕也放入锅中 。
9、进行翻炒，感觉颜色浅的可以倒入适量老抽上色 。倒入2勺生抽 。
10、再加入适当的盐巴(注意不要放太多，藕不容易入味)，翻炒均匀后，盛出即可 。
11、这道莲藕炒肉就做好了 ， 肉香真的好好吃?。?
莲藕炒肉怎么炒好吃又简单
莲藕炒肉好吃又简单的做法如下：
所需食材：莲藕、五花肉、小米椒、蒜米、葱花 。
1、莲藕去皮后清洗干净，把莲藕从中间切开 ， 切成片再切成藕丝，切藕丝的时候要纵向切，这样才能切出藕丝 。
2、五花肉切成薄片 ， 猪肉要选带有肥膘的五花肉，煸炒出来的猪肉可以让藕丝的口感更好 。
3、再切小料：将小米辣椒切成圈 ， 蒜粒切成蒜蓉，葱白切成小圈葱叶切成葱段 。
4、把藕丝焯水：锅中加入适量的清水，水开后加入一勺食盐，少许油让藕丝更油亮，下藕丝焯水30秒捞出，放入冷水中过凉 ， 让藕丝吃起来更脆口，控干水分备用 。藕丝焯水后再炒，可以让藕丝的口感更脆嫩 ， 放凉了不容易发黑 。
5、炒锅洗净后烧干水分 ， 再下五花肉 ， 把肉片煸出油脂 。肉片炒至微卷后再下蒜米葱白小米辣椒，炒出香味，再放入瘦肉 ， 大火翻炒均匀 。
6、开始给肉片调味，放入少许料酒去腥、适量生抽上色、少许食盐，翻炒均匀入味 。再放入沥干水分的藕丝，翻炒均匀，藕丝焯水时已有8分熟，下锅后不能炒太久，否则就不够脆口了，加入少许水淀粉，再加入一勺蚝油提鲜，最后放入葱段炒匀即可出锅 。
莲藕炒肉片怎么炒好吃
莲藕炒肉片，是以莲藕、猪里脊肉为原料制作的一道菜品 。又有肉又有我喜欢的莲藕，真是世界上最好吃的菜了 。
莲藕炒肉片的食材：莲藕300克，猪里脊肉150克，大葱5克，江米酒10克，醋2克，玉米淀粉10克 ， 酱油8克，植物油30克 。
莲藕炒肉片的做法：
1、猪里脊肉洗净，切片，肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻 。
2、莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡 。
4、香菇洗净泡软去蒂 。
5、葱洗净切段 。
6、红辣椒洗净，切丝 。
7、锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟 ， 盛起 。
8、锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀 。
9、加入酱油、米酒及适量水 ， 改小火焖煮至入味，再加入猪肉片炒熟即可 。
食用价值：
1、莲藕中含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素C、维生素K、天门冬素、氧化酶等成份 。具有开胃健脾 ， 益气养心、生津止渴、消食等功效 。莲藕中含有丰富的单宁酸和维生素K，可有助于血管收缩，帮助止血 。
2、猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克 。猪肉还含有丰富的维生素B ， 可以使身体感到更有力气 。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸 。

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