自家烤肉怎样腌制五花肉
自己在家烤肉腌制肉的方法如下：
材料：牛肉适量，料酒 ， 鸡蛋2个，洋葱段，生姜片 ， 胡椒粉 ， 白糖 ， 十三香，酱油，调料油，咖喱粉，熟花生油，盐 。
腌制步骤：
1.牛肉洗净，切成块，放入盆中 。
2.加入3片的生姜，再将鸡蛋2个打入盆中，加入洋葱段 。
3.再加入适量盐、胡椒粉、白糖、十三香、酱油少许、香料油、孜然粉，混合搅拌均匀 。
【烤五花肉之前怎么腌制】4.加蚝油1勺、咖喱粉1小勺、料酒2勺，搅拌均匀 。
5.最后再倒入熟花生油1勺 ， 腌制2个小时左右即可 。
自家烤肉怎样腌制五花肉
家庭版烤肉腌制五花肉步骤如下：
材料准备：五花肉一条、生姜半块、葱一把、蒜头4颗、料酒、生抽、老抽、烤肉酱、蚝油均适量 。
1、五花肉洗净，生姜切片，一起冷水入锅 ， 加适量料酒，大火煮开 。
2、煮开后再等两三分钟，捞去浮沫，小火煮30分钟 。
3、关火捞出五花肉，洗净，切约8mm的厚片 。
4、蒜头拍碎切末 ， 生姜切丝，小葱切小段，五花肉加生抽、老抽、蚝油、烤肉酱、料酒以及葱姜蒜腌制，保鲜膜包上放冰箱两小时以上即可 。
家庭烤肉注意事项：
1、腌制时可以适当加一点白砂糖 ， 因为大部分烤肉酱都是含糖的，所以大家根据自己的情况决定要不要加糖 。若是生抽、老抽放多了，烤肉酱也可以适当少一点点 。
2、若害怕肥腻，可以将五花肉适当切薄一些 。
3、焯水后煮30分钟是为了让五花肉更容易变得软嫩 。
4、第一次烤肉，要包裹锡纸，是为了锁住水分，避免烤干，也是为了保留温度，让五花肉烤得更软 。
5、揭掉上层包裹的锡纸后，继续烤15分钟，可以让五花肉表层微焦，味道会更好 。
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