卤五花肉怎么做
主料
五花肉：600克
辅料
红葱：40克 姜：30克
蒜仁：40克 八角：10克
花椒：5克 酱油：200CC
味精：1茶匙 糖：2大匙
水：600CC
做法步骤
1. 煮一锅开水，放入整块五花肉，以小火煮约20分钟，取出冲凉 ， 切成5公分厚片；红葱、姜及蒜仁拍破备用 。
2. 热锅，放入少许油 ， 以小火爆香红葱、姜及蒜仁 ， 再加入调味料、八角、花椒与作法1的五花肉煮开后，转小火煮约1小时后关火，焖1小时即可 。
原料：五花肉500克，米酒300毫升，酱油1碗(250毫升) ， 冰糖20克，八角茴香1粒，蒜仁4粒，青葱2根 。
制法：
1、五花肉、蒜仁、青葱洗净备用 。
2、把五花肉切块，蒜仁拍碎 ， 青葱切段待用 。
3、将炒锅加热 ， 把冰糖20克放入锅内干炒至呈焦状 。
4、再把五花肉块放入锅内炒至金黄色(先以大火快炒后换中火) 。
5、倒入米酒300毫升，须盖过肉 。
6、再加入酱油、八角茴香、蒜仁及青葱于卤锅内煮沸 。
7、用中火卤30～50分钟即可 。
卤五花肉怎么做
卤五花肉食材明细
五花肉适量
八角适量
香叶适量
花椒粒适量
茴香适量
干红辣椒适量
桂皮适量
陈皮适量
草果适量
料酒适量
酱油适量
盐适量
卤五花肉的做法步骤
1
食材：五花肉 八角 姜 桂皮 陈皮 花椒粒 香叶 冰糖 干红辣椒 酱油 盐 料酒 草果 茴香等
2
把五花肉洗净切大块
3
焯水，去掉血沫，捞起，姜去皮切片
4
把八角 陈皮 桂皮 香叶 花椒粒草果茴香装在一个纱布里扎紧
5
加入卤料纱布包，干红辣椒
【卤料卤五花肉是怎么卤的】6
大火烧开，加五花肉姜酱油料酒盐
7
再大火烧开，转中火煮30分钟左右
8
直卤到五花肉软烂鲜香，关火，等汤汁凉透捞起五花肉切片 ， 用辣椒油香油醋粘着吃
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