肉和木耳怎么炒
木耳炒肉的主料:木耳,里脊50克 。辅料:蒜3克 , 姜5克,料酒5克,盐2克,青椒5克,红椒9克,生抽5克,食用油3毫升 。
1、姜蒜备用 , 里脊切片 , 青红椒切块 。
【肉炒黑木耳怎么炒好吃】2、锅中放油,加肉翻炒至变色 。
3、放入蒜姜 。
4、翻炒后放料酒 。
5、翻炒均匀,放木耳,青红椒 。
6、加盐,生抽,翻炒均匀 。
营养价值:
1、木耳中铁的含量极为丰富 , 故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发 , 并可防治缺铁性贫血 。
2、木耳含有维生素K,能维持体内凝血因子的正常水平 , 防止出血 。
3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用 。
4、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能 。
5、它还有帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用,因此,它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品 。
6、木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌 。
黑木耳炒肉
材料准备
黑木耳:50克
瘦肉:150克
大葱:适量
生姜:适量
蒜:适量
酱油:适量
盐:适量
料酒:适量
食用油:适量
制作步骤
1.准备好所需的食材,将黑木耳泡发至软化,洗净后切成适当大小的块状 。瘦肉切成薄片,加入适量的盐、料酒和酱油腌制约10分钟 。
2.将葱、姜、蒜切成末备用 。
3.热锅凉油 , 加入葱、姜、蒜末煸炒出香味,加入腌制好的瘦肉,翻炒至变色 。
4.加入泡发好的黑木耳,翻炒均匀,加入适量的盐和酱油调味 。
5.翻炒至黑木耳熟软 , 肉片熟透即可出锅 。
小贴士
1.黑木耳泡发后要洗净,切块大小要适当,以便于食用 。
2.瘦肉腌制时加入适量的盐、料酒和酱油,可以去腥增香 。
3.热锅凉油,可以让食材更加入味 。
4.翻炒时火候要掌握好 , 黑木耳和瘦肉都不宜煮过头 。
5.菜品口感可以根据个人口味适当调整,如加入适量的辣椒粉或者花椒粉等 。
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