火锅鸡怎么做如何做好吃
原料：
白条鸡 。
调料：
葱、姜、蒜、花椒、大料、干红辣椒、郫县豆瓣酱、白糖、食盐、鸡精各适量 。
做法：
1、将锅中放油，大葱切段，姜切片，蒜剥皮，和干红辣椒 、郫县豆瓣酱一起投入锅中煸炒出香味；
2、放入鸡块 ， 炒至肉块3-4成熟；
3、添汤，放入花椒、大料、白糖 、食盐 、鸡精各适量；
4、从炒勺倒入火锅中，加热 。待肉熟后加青菜、食用菌、火腿等随意，即涮即食 。
火锅鸡怎么做好吃
教你一个广东吃法 。线鸡（就是公鸡还没有长大就剦了的鸡）或者小母鸡（就是没有生过蛋的母鸡）（这种两鸡做火锅最好吃，肉质比较嫩）开膛洗净，剁块 。放几片姜拌一下 。锅里放十几颗红枣、一些党参、北芷、干淮山，一起煮个汤做为汤底 。汤底做好了就把鸡块放入汤里煮，鸡肉熟了就放盐调味 。一个鸡肉火锅就成了 。先喝一碗营养兹补的汤，再吃鸡肉，然后可以放些蔬菜、粉丝、豆腐、腐竹、菇类烫着吃 。
鸡肉做火锅怎么做好吃又简单窍门
所需食材
主料：
鸡肉
辅料：
洋葱，青菜，面包一片 ， 鸡蛋一个
调料/腌料：
胡椒粉、酱油、砂糖、料酒
制作方法
1、先做料汤，把一杯料酒放入锅内煮开，去掉酒精成分 。然后加入3~4杯酱油和30克砂糖并搅匀 。
2、将半个洋葱切成1公分宽的块状；把半棵青菜切成5公分长；取一块鸡腿肉，去掉粘牵着的油脂后切成一口之大?。?油脂要用来煎肉，所以不要扔掉 。
3、准备鸡肉丸 。取面包一片 ， 去掉边缘部分后切成2公分大小的块，放入大碗内并加入两大勺水和一个鸡蛋，用手揉搅匀和 。然后，将其移入研钵充分研碎 ， 再加入200克鸡肉末继续研捣，直到产生粘性 ， 随后，加入少许胡椒粉、酱油再度研捣 。
4、将铁锅放在火上，把先前剔除下来的鸡肉油脂放进锅内煎烧，使油脂熔开在锅内 。
5、把鸡肉一块一块地排列在锅内，迅速烧烤两面，鸡肉颜色发生变化后，加入先前做好的料汤 。
6、加入洋葱和青菜，并用一把湿过水的勺子，舀取先前调理好的鸡肉末 ， 做成一个个的丸子放入锅内用弱火煮 。
鸡肉火锅怎么做才好吃
鸡肉火锅好吃的做法如下：
主料：鸡腿肉500克、宽粉1袋、香菇15朵、圆白菜半个、土豆2个、干豆腐200克、午餐肉1盒 。
辅料：干辣椒10个、火锅底料1块、麻酱适量、醋2勺、葱半根、姜3片、豆瓣酱2勺、麻椒适量、料酒1勺、盐适量、鸡精2勺、生抽1勺、蚝油1勺 。
1、先将鸡腿切块，放入料酒 ， 开水焯掉血沫 。
2、葱、姜切末备用，土豆、干豆腐、午餐肉、圆白菜、香菇切块备用 。
3、起锅烧油，油温五成热先放入麻椒炒香，接着放入豆瓣酱炒出红油，放入葱、姜末，再放入1块火锅底料和干辣椒炒融化 。
4、放入焯好的鸡块，翻炒至上色，然后加入没过鸡块的清水，放入适量的盐、生抽、鸡精 。
5、放入电锅中 ， 大火煮15分钟 ， 然后加入你喜欢吃的菜类，再用麻酱加醋调一个蘸料，蘸着吃口味更佳 。
火锅鸡怎么做才好吃
1、做法一
鸡腿去骨 。去骨后的鸡腿肉 。所有配料改刀 。鸡腿肉切大块 。热锅凉油放入鸡腿肉煸炒 。烹入白酒去腥 。炒至鸡肉发白后把鸡肉扒拉到一边，放入火锅底料煸炒 。炒出香味后放入配料炒香后倒入火锅中 。火锅里加食盐、老抽和热水 。煮开后放入您喜欢的蔬菜即可 。热乎乎的火锅，边加热边吃吧 。
2、做法二
【怎么做火锅鸡好吃又简单】把葱、姜、蒜切断，蔬菜、丸子类材食材洗干净备用 。将精选鸡腿肉剁成小块，用料酒(白酒)腌渍五分钟去腥味，加入花椒粉、姜粉、五香粉调味，搅拌均匀 。炒锅内倒入食用油，将葱、姜、蒜、干辣椒入锅爆炒出香味 ， 加入郫县豆瓣酱和鸡块继续翻炒，此时加入盐、糖、老抽、生抽、蚝油等调料，将鸡腿肉炒至颜色发白 。此时放入火锅底料继续煸炒并收汁 ， 之后加入适量的水至开锅肉熟 。开锅后放入火锅所需的蔬菜、丸子等材料继续煮开，就能吃上热乎乎的火锅啦 。
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