虾皮放了三年还能吃吗
只要未变质，没有异味就可食用，但可能口感会较差 。虾皮是毛虾的干制品，有生干品和熟干品两种 。虾皮体小、皮薄，干制后很薄使人感到只是一层皮 。“虾皮”一名由此而来 。用中国毛虾生产的虾皮为上乘食品 。
虾皮其实主要是由一种叫做毛虾的小虾加工制成的 。虾皮的营养价值是非常高的，我们就那用来衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克蛋白质，这个分量要远远的高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品以及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品 。虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富 ， 除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克 。所以，虾皮素有“钙库”之称 。虾皮其实还有一种重要的营养物质——虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂 ， 又叫超级维生素E，虾皮越红虾青素含量越高 。
虾皮放久了还能吃吗虾皮放久了不能吃了，不论什么食物都有存期，放久了会变质吃了会伤害身体 。
虾皮放在冰箱一年还可以吃吗虾皮在冰箱里放久了是可以吃的，因为它是干品 。不受潮就可以吃，没有问题的 。但是必须密封好，不要透气 。
虾皮放时间长了还能吃吗虾皮放时间长了还能不能吃 ， 这个要根据实际情况而定 。
一般来说虾皮能长期保存，主要的抑菌因素是水分低，盐分大 。两者缺一不可 。但平时人们买到的虾皮一般都不是干透的，主要有两方面原因 ， 一方面可能是因为海边空气潮湿，另一方面可能是因为不干的虾皮更重一些，利润较大 。这种没干透的虾皮，因为蛋白质含量高，是特别容易滋生细菌的 。
如果在常温下储存，蛋白质经过微生物的作用，先变成肽和氨基酸，再分解成低级胺和氨气，低级胺就是腥臭气的来源 ， 氨气就是刺激味道的来源 。
低级胺类不仅本身有一定毒性，更糟糕的是它们非常容易和水产品中少量的亚硝酸盐结合，形成强致癌物——亚硝胺 。这类物质是促进食管癌和胃癌发病的重要化学因素 。亚硝胺类物质的毒性是非常大的，有慢性毒性、致畸性和致癌性 。它还有挥发性，从空气中吸入也会引起毒性反应 。
各种海产品和肉制品是亚硝胺类的重要来源 。不新鲜的腌鱼、腌肉、虾皮、海米、鱿鱼丝、干贝、鱼干等都有超标的可能 。所以 ， 一旦虾皮出现异味，不要可惜 ， 要坚决扔掉 。即便水洗之后，也不能放心 。
建议在购买虾皮之后，马上存入冰箱中，取用之后再放回冰箱 。这样可以大大延缓蛋白质分解的速度，在两三个月内保持正常味道 ， 也就减小了产生致癌物的危险 。
虾皮没有放冰箱放的时间长闻到一股臭味可以吃吗不能吃，虾皮放冰箱两年虽然味道不变，但是已经变质 。变质的食物对身体有害是不能吃 。
【虾皮放了三年还能吃，虾皮放久了还能吃吗】
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