蓝莓冬天保存方法 蓝莓的保鲜方法如下

【蓝莓冬天保存方法 蓝莓的保鲜方法如下】

蓝莓冬天保存方法 蓝莓的保鲜方法如下



蓝莓冬天保存方法 蓝莓的保鲜方法如下


1、食用新鲜蓝莓的保存法 买回新鲜蓝莓最好立刻放入冰箱 , 保存温度为1~3°C 。可以保险5-7天 。如果要吃新鲜蓝莓千万不可置入0°C以下的冷藏库 。不建议用水洗了蓝莓再置入冰箱 , 因为水份很容易使蓝莓腐烂 , 所以保持蓝莓外表乾燥是延长新鲜蓝莓保存期的不二法门 。蓝莓鲜果在运输过程中也要保持10℃以下温度 。但是果实从田间温度降至10℃以下低温必须经过预冷过程,去除田间果实热量,才能有效防止腐烂 。预冷的方式主要有真空冷却、冷水冷却、冷风冷却 。
2、把蓝莓做成果酱再保存 蓝莓果实为浆果型,耐储性强,在室内18-26度常温条件下,采用小包装鲜果可保存两周不改变原来风味,如低温保存其保鲜期会更长,气调储存可达3个月左右 。其实蓝莓的保存时间还是比较长的 , 即使如此也不能轻心大意,保存好蓝莓让美食存放的时间更长久 。果实采收分级包装后,可速冻贮存,加工成速冻果 。速冻果可以有效控制腐烂,延长贮存期,但生食风味略偏酸 。冷冻的温度要求-20℃以下 。聚乙烯袋包装大小有10kg和13.5kg装 。运输过程中也要求冷冻条件 。加工冷冻果是浆果类果实利用的一个趋势 , 黑莓、树莓、草莓等均可加工冷冻果 , 但以上三类浆果冷冻时容易出现变色、破裂等现象,而蓝莓果实冷冻后则无此现象 。相对草莓、树莓等果实,蓝莓果实质地较硬,适合冷冻果加工 。

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