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西餐厅厨师主要做些什么

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西餐厨师都做什么？
西餐厨师主要做哪些？
西餐厨师分类很多的 。不管主厨还是大厨还是二厨 。分工很明确 。都是从最底层干上来 。哪个环节都基本上经历过 。洗菜，择菜，切菜 。配菜
煎烤台 烤牛排 。煎鸡蛋 。法式煎饼 。
汤羹 。例汤 就是每日推荐的汤 火灶 烤箱 面点 去西餐厅打工你就可以全看到了 ， 基本上有什么了
西餐厨师主要做什么？
西餐厨房部岗位
部门名称：西餐厨房
上级部门：厨房部
下属部门：汤酱组、冷菜组、热灶组、烤炉间、蛋糕组、轮转组
部门本职：制作各类西餐菜肴和西点 。
主要职能：
按菜单要求提取原材料 。
按照工艺要求备足各种配料和调料 。
准备烹调用具 。
完成每道菜肴或西点制作 。
做好设备设施的维护保养
岗位跟职位还是有明显不同的 。首先，按照“职位”的定义，职位是组织重要的构成部分，泛指一个阶层(类)，面更宽泛 ， 而岗位则具体得多 。职位是按规定担任的工作或为实现某一目的而从事的明确的工作行为，由一组主要职责相似的岗位所组成 。职位是随组织结构定的 ， 而岗位是随事定的，也就是我们常说的因事设岗 。岗位是组织要求个体完成的一项或多项责任以及为此赋予个体的权力的总和 。一份职位一般是将某些任务、职责和责任组为一体；而一个岗位则是指由一个人所从事的工作 。
【西餐厅厨师主要做些什么】西餐厨师是做什么的
西餐厨师的职能：
1、根据要求制定食谱，认真做好各类菜式的出品工作，保障出品符合客人口味要求符合食品卫生标准 。
2、熟悉各类西餐制作制作流程，全面掌握西餐菜肴制作技术 。
3、协助厨师长设计制定各类西餐菜单，制作规格及工作程序和标准提出合理化建议使之更加完善 。
4、负责对西厨房各点所有设备、器具的正确使用情况进行检查与指导 。
西餐厨师主要做什么？
西餐厨师，区别于传统意义上的中餐厨师 ， 是指利用自己的烹饪技术制作西式菜肴的厨师，所制作的菜肴类型包括欧美、东南亚、日韩、地中海等多种风格 。主要负责： 西餐师就是烹饪以西方为主的法式、英式、意式、俄式、美式 ， 地中海等多种不同风格的菜肴 。主要任职要求： 1、有西餐厨师实操经验； 2、能熟悉各种西餐餐饮的做法； 3、有耐心、责任心,能吃苦，较强的沟通能力和执行能力； 4、爱好餐饮工作，了解并遵守各项规章制度 。所需最低学历：一般初中以上学历即可 所需资格证书有：国际认证的西餐厨师资格证书暂时在中国国内没有考试点，国内只有职业资格证共设五个等级（国家职业一级为最高级别称高级技师）；西餐更看重的是履历和经验 。
西餐厨师主要做什么？
西餐学习的课程内容包含：
意式：肉酱焗意式管面、意大利海鲜披萨、意式煎猪排、扒鸡胸配黑椒汁等；
德式：德式烤猪肘配酸椰菜、维也纳猪扒配洋葱汁、芒果海鲜沙拉、德式土豆沙拉等；
英式：英式炸鱼柳配塔塔酱、牛油香草汁焗蜗牛、干邑龙虾汤、新西兰烤羊排等；
俄式：俄式锡纸烤海鲈鱼、俄式蔬菜汤、纽西兰特级T骨配黑椒汁、俄式烤火鸡配金巴利汁等；
美式：香煎特级牛柳配虎头虾、美式烤圣诞火腿配黑椒汁、香煎龙利鱼柠檬黄油汁、美式蔬菜披萨等；
法式：法式香煎鹅肝、法芥牛肉卷、法式橙汁烩鸭、法式吉列凤尾虾、嫩煎鲈鱼配白兰地草莓汁等 。
日式料理：花式寿司卷、刺身拼盘、日式照烧汁煎扇贝、照烧汁煎鲷鱼、日式海鲜炒乌冬面、日式鲑鱼茶渍泡饭等；
韩式料理：韩式辣白菜、照烧汁煎鲷鱼、韩式石锅饭、韩式银针文蛤汤、韩式烤肉等；
东南亚菜：印度咖喱鸡配白饭、亚式海鲜汤米粉、冬阴功汤、桑巴酱烩海鲜等 。
中式菜肴：鱼香肉丝、银牙鸡丝、白灼广东菜心、土豆烧牛腩、麻婆豆腐等.
中西融合菜：蒜香柠檬烤鱼、龙利鱼配红椒汁、海苔猪扒卷、鲜菌培根意粉、芝士海鲜焗意粉、红葱头菲力牛排、香草蛋黄酱焗鲍鱼等 。

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