操作方法【凤香型白酒有哪些】01、凤香型白酒有董酒、景芝、白干等 。尤其以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为典型代表 。
02、这种香型的白酒，以高粱为原料，是以大麦和豌豆等酿造工艺酿制而成 。
03、主体香味成份足乙酸乙酯、己酸乙酯和异戊醇为主，酒质特点为无色，清澈透明 ， 醇香秀雅，甘润挺爽，诸味谐调 。尾净悠长 。即清而不淡，浓而不酽.融清香、浓香优点于一体 。
04、由于西凤酒的香味特征及其独特风格，根据其微量成分及其量比关系进行了剖析，从而以科学的理论根据有力地证明了西凤酒既不是清香型酒 ， 也不是浓香型酒，其风格别具一格，应称为"凤香型"
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