工具/材料短粒米 200克
虾仁 20克
贻贝 200克
鱿鱼 100克
海鲜汤 500毫升
红辣椒、黄甜椒、番茄、大蒜、白洋葱、藏红花、柠檬、橄榄油、白葡萄糖、红椒粉、海盐、黑胡椒
操作方法01、首先将洗净的鱿鱼筒切圈 ， 红虾开背去虾线，之后把欧芹切碎，洋葱切丁，红甜椒和去皮的番茄切粒 。
02、洗净的贻贝入沸水汆烫至开口，掰去半边外壳 。
03、接下来开大火，在平底锅内倒入适量橄榄油 ， 下洋葱和蒜片煸香，接着加甜椒粒和番茄粒，炒到出汁 。
04、然后放入洗净的西班牙短粒米，炒匀后，下海盐，黑胡椒，红椒粉、白葡萄酒和藏红花调味 。
【西班牙海鲜饭怎么做】05、之后倒入事先加热好的海鲜汤，稍稍没过米面即可 。盖上盖子，转小火焖煮10分钟左右 。
06、等米饭上面的水分差不多收干后，在米饭上均匀的铺上各类海鲜、虾仁、焯过水的大虾、贻贝、鱿鱼圈 ， 再挤少许柠檬汁 。加盖煮至海鲜全熟，就可以关火了 。成菜时以柠檬和甜椒点缀 ， 撒少许欧芹碎就完成啦 。
特别提示1、正宗的海鲜饭需要用到西班牙短粒米和藏红花 ， 藏红花可以起到增色和增香的作用 。
2、海鲜可以根据个人喜好自由添加 。
3、汤汁要一次性加完 。
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