蒸蛋加肉末怎么做好吃
肉末蒸蛋原料常见 ， 做法简单，有良好的养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效 ， 尤其是维生素A含量高 ， 对孩子和老人，产妇有良好的滋补之效 。夏日没有胃口的时候，蒸...(展开)
食材
主料
鸡蛋
4个
肉末
50g
青豆
30g
辅料
盐
适量
蚝油
适量
生抽
5ml
香油
适量
葱段
适量
料酒
10ml
步骤
1.鸡蛋加盐打散然后加入适量的纯净水搅拌 ， 蛋液过滤到碗中 。
2.大碗包入保鲜膜开水入锅蒸制 。
3.这时把青豆放入碗中加少许水，入微波炉高火2-3分钟沥干水分备用 。
4.炒锅倒油爆香葱段，然后捞出不用 。
5.在倒入肉末翻炒 。
6.加入料酒炒香 。
7.加少许蚝油 。
8.在加少许生抽炒出香味 。
9.肉末已熟关火 。
10.鸡蛋蒸好把炒熟的肉末撒在上面摆放青豆点缀 ， 淋入香油就好 。
小贴士
过程图中的玻璃大碗 ， 没想到不施耐高温的 ， 入锅蒸制的过程中破裂了，所以又用小炖盅蒸过一次，所以步骤图最后有不同，不过过程是一样的 。
肉末蒸蛋怎么做好吃又嫩？
肉末鸡蛋羹：
准备用料：肉丸1个、鸡蛋1个、香油适量、温水适量 。
1、准备好一个肉丸和一个鸡蛋 。
2、鸡蛋打入碗里 。
3、搅拌均匀，再放入肉丸剁成的肉末 。
4、搅拌均匀 ， 再倒入适量的温水，搅拌搅拌 。
5、放入锅里，隔水蒸，上汽后，8分钟关火 。
6、肉末鸡蛋羹就蒸好了 。吃的时候倒点香油即可 。
肉末蒸蛋的好吃做法？
肉末蒸蛋做法如下：
1、绞好的猪肉馅放入碗中 ， 加入食盐，白糖，生抽，用筷子搅匀 。
2、加入蚝油用手抓拌均匀 。
3、加入准备好的葱姜水（葱段，姜片和花椒用水泡，用手葱姜的水分），用筷子搅匀 。
4、在碗中打入4过分鸡蛋，加入少量食盐用筷子充分搅散 。
5、搅散后加入等量清水，继续搅拌 。
6、将蛋液过滤到能上蒸锅的大碗中 。
7、开水上蒸锅 ， 中火蒸5分钟 。
8、另起锅少油，加入肉馅进行煸炒 ， 炒至变色放一旁备用 。
9、将炒好的肉末倒入蒸5分钟的蛋液上 ， 用筷子铺平 。
10、盖上锅盖继续蒸3分钟，用工具取出，撒入葱花点缀，淋入蒸鱼豉油 。
肉末蒸蛋怎么蒸好吃又嫩
今天用鸡蛋和豆腐来做好吃的 。
1.首先把鸡蛋放一旁备用，再把豆腐先切成小块，切好之后 ， 装入碗中大碗中备用，
2.准备三个鸡蛋打入碗中 ， 多加一点盐，把豆腐的盐度一起加进来，然后用筷子把鸡蛋搅散，搅拌均匀，然后加入约250毫升清水，水和蛋的比例是1比1.5 ， 这个比例做出来的蛋羹比较滑嫩，然后充分搅拌均匀，再把鸡蛋液倒入豆腐里，再用筷子把表面整理平整，盖上耐高温的保鲜膜 ， 或是盖上一个盘子或盖子，防止蒸出来气孔和水蒸所滴落 ， 然后凉水上锅 ， 大火烧开转小火蒸20分钟左右 。
2.在准备一点配菜，半个去皮的胡萝卜先切片，再切丝，最后切成小碎丁，切好之后，装入碗中备用 ， 再准备一把小葱，把葱白和葱叶分开切，葱叶切葱花备用 ， 葱白也切成葱花，再准备一块生姜切成姜末，把葱姜末放一起，装入碗中放一旁备用 。
3.再准备250克猪肉馅，倒入碗中备用，热锅放油 ， 温热之后 ， 倒入肉末翻炒 ， 炒至肉末变色，并且炒出水分，再加入葱姜末翻炒，炒出香味，再加一勺生抽，一勺蚝油，少许盐，翻炒均匀，炒出香味 ， 再把胡萝卜也加进来翻炒一分钟，再加入清水煮二分钟左右 。再加入一碗水淀粉煮至汤汁变粘稠，然后关火放一旁备用 。
肉末蒸蛋怎么做 ， 才好吃
肉沫蒸蛋
食材明细
肉沫 200g
鸡蛋两只
小葱适量
生姜适量
料酒适量
生抽适量
麻油适量
柠檬汁 适量
盐适量
【肉末蒸蛋怎么做法最好吃】咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
肉沫蒸蛋的做法步骤
1
原料图 。
2
鸡蛋打散后倒入料酒，少量柠檬汁去腥 。
3
在蛋液中加入凉开水 。凉开水与蛋液的比例为1:1 。加盐调味 。
4
葱姜末放入肉沫中拌匀，料酒去腥后平铺于碗中 。
5
将蛋液倒在肉沫上 。
6
盖上盖或保鲜膜，上锅大火蒸熟 。
7
蒸好后淋上少许生抽 。
8
最后食用时淋上麻油，撒上葱花即可 。
小窍门
1、加凉开水打散鸡蛋 。凉开水中空气含量少，蒸蛋不容易起孔 。不能用自来水，因为自来水中的氯会使蛋羹产生蜂窝状 。
2、鸡蛋与水的比例最好1：1 。
3、用沸水下锅蒸 。鸡蛋蒸出来才会嫩 。
4、蒸蛋容器上加盖 ， 防止水蒸气滴入蛋中 ， 使蛋面不平滑 。
5、蒸鸡蛋前在碗壁抹层油，这样便于清洗 。
6、没有柠檬汁也可不放 。
7、肉沫也可和蛋液拌匀 ， 根据个人喜好 。
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