猴头菇怎么去苦味合适

简要回答一般猴头菇的苦味要是没有及时的去除,可能会影响到口感 。而去除猴头菇的苦味的时候,我们首先要将猴头菇的表面脏物及时的清洗干净 , 然后再去除猴头菇的硬蒂,去除完成之后,直接放入到盆当中,加入淘米水比较合适,需要浸泡3.5~4个小时 。
01、浸泡好了以后,我们可以用手直接捏一下猴头菇 。只要发现猴头菇并没有硬疙瘩,在这个时候就代表已经泡发好了 。一般泡发好了以后,需要及时的捞出,然后用手挤出核桃菇的黄水 。

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02、之后再放入一盆清水,继续泡发猴头菇15分钟的样子 。在这个时候,我们还需要及时的挤出黄水,一般重复这个动作2~3次也就可以了 。
03、清洗干净的猴头菇 , 可以放到蒸笼当中,大火烧10分钟的样子 , 再用小火蒸一个半小时的样子 。一般情况下,小伙伴们在小火慢焖煮一个半小时的时候,猴头菇这个时候软烂 。
【猴头菇怎么去苦味合适】04、小伙伴们在泡猴头菇的时候 , 千万不要用沸水泡发,一方面是会影响到口感,而且另外一方面会导致猴头菇里面有众多的小疙瘩,感觉也不太新鲜 。

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