西红柿炒鸡蛋可以说是大家饭桌上常见的一道菜，每次家里吃米饭的时候都是必做的一道美食 。可是很多朋友来信告诉我，他们在做的时候由于没有汤汁所以会放很多的水，导致味道变差，今天小编就教给大家不放水还能多汁的做法 。
工具/材料【西红柿炒鸡蛋的做法】西红柿、鸡蛋、糖、盐、小葱花
操作方法01、我家的孩子不喜欢吃皮，所以呢，我就用刀在西红柿身上划了很多的刀 。然后用开水烫下西红柿几分钟，一定要烫，如果用煮的西红柿就开了，然后捞出来备用 。
02、接下来就是炒鸡蛋，我的做法是：用热锅把油加热然后关火 ， 用余温来翻炒鸡蛋，这样做的目的是鸡蛋不会糊也比较滑口 。
03、重新起锅烧油 ， 然后加入葱花爆香 。
04、接着放下西红柿，翻炒的过程中用铲子弄破西红柿这样 汤汁就会变的多了 。
05、最后加入鸡蛋和糖、盐完美出锅了 。
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