工具/材料金沙虾球：咸蛋、虎虾仁、蛋清、料酒、白胡椒粉、盐、淀粉、黄油、黄金炒饭：咸蛋、米饭、蛋黄、芹菜粒、葱花、盐
金沙虾球01、首先洗净虾仁 ， 开背取出虾线，之后用纱布吸干水分 。
【怎么做咸蛋黄两吃】02、之后在虾仁中加入盐、料酒、蛋清、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制五分钟 。
03、之后将虾肉裹上淀粉，待油温升至180度 。将虾肉放入锅中炸至金黄捞出 。
04、之后将油温升高到220度，下炸过的虾进行复炸，炸至表皮酥脆后捞出沥干油分 。
05、接着锅内加入黄油，待黄油融化之后加入咸蛋黄炒至蓬松，翻炒均匀 。之后倒入虾球继续翻炒 。
06、使虾球裹满蛋黄之后就可以出锅了 ， 这样就做好啦 。
黄金炒饭01、首先热锅起油 ， 倒入芹菜粒和冷饭翻炒均匀 。
02、再倒入咸蛋黄翻炒 ， 随后倒入打散的鸡蛋黄 。
03、一起炒至米饭松散，撒上葱花和盐翻炒均匀就可以出锅啦 。
特别提示1.咸蛋黄一定要把它剁细，越细越好，炒的时候不能放太多油 。
2.炸虾球的时候要进行复炸 。
3.炒饭用隔夜饭最好 ， 葱花要最后放 。
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