滑子蘑炒土豆片是一道东北特色风味菜,是用东北特产的滑子蘑 , 土豆为主食材,再搭配猪肉,青椒同炒 , 入口爽滑 , 口感丰富,味道鲜美,风味独特 。下面介绍滑子蘑炒土豆片的家常做法 。
工具/材料滑子蘑 200克,土豆 1个,五花肉 100克,麻辣青椒 1个 。
葱,姜,蒜,盐,味精,花椒 , 料酒,醋,酱油,蚝油,油 。
操作方法01、滑子蘑用水清洗干净,控干水分,备用 。
02、土豆去皮用水清洗干净,控干水分,切成片 。放入水中浸泡一下,去除上面的淀粉成分,然后投洗干净,控干水分 。
03、五花肉用水冲洗干净,控干水分,切成片 。
04、青椒用水清洗干净 , 控干水分 , 切成片 。切好葱,姜,蒜,备用 。
05、滑子蘑用水焯一下,水开后入锅10秒钟捞出,用冷水过凉,沥干水分 。
06、锅里放入油加热,油热后放入花椒爆锅 , 放入肉片翻炒 。
07、炒至肉片下油,颜色微白,放入料酒,酱油,葱,姜,蒜,翻炒 。随即放入土豆片翻炒,放入盐,滴少许醋 。
08、土豆片炒至六分熟,放入滑子蘑翻炒,放入一小匙蚝油 。
【滑子蘑炒土豆片的家常做法】09、滑子蘑略翻炒一下,放入青椒翻炒 , 青椒炒至断生,放入味精,关火出勺 。
滑子蘑炒土豆片的家常做法的内容就分享到这里。
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