炒肉看起来是很简单的一件事 , 可如果火候掌握不好的话 , 肉吃起来硬硬的很难吃 , 炒的时间短了则又会炒不熟 。几天教大家炒既嫩滑还能炒熟的肉,一起来看看吧 。
![如何炒肉能够保证肉熟且嫩](http://pic.yunnanlong.com/240111/14153362Q-0.jpg)
操作方法01、炒菜用的肉在切的时候不要切很厚的块,最好是切薄片或者切长条,切好之后加一点点料酒,既能够去腥还能让肉质鲜嫩 。
02、碗里加一点点水 , 倒入一些淀粉,用筷子搅拌均匀倒进肉里面,用筷子搅拌,让肉上面沾上水淀粉 。
03、锅里油烧热,快速放进肉,不要用小火慢慢的炒,这样炒出来的肉是很硬的,大火快速翻炒,让肉在短时间内锁住肉里的水分 , 只有这样炒出来的肉既能够熟还会很鲜嫩 。
【如何炒肉能够保证肉熟且嫩】04、肉在炒的过程中最好不要加水,及时怕糊锅也要点上一点热水而非凉水,这样炒肉才不会难吃 。肉变色之后快速放调料,加上一些青红椒出锅就可以了 。
如何炒肉能够保证肉熟且嫩的内容就分享到这里。
推荐阅读
- 如何分辨牛排的种类和口味
- 如何卤鸡杂好吃?
- 怎样做美味的丝瓜西红柿炒肉?
- 白菜梗炒肉丝的做法
- 毛豆玉米炒肉丁的做法
- 如何做野生山药炒肉才好吃?
- 如何做麻辣香锅好吃?
- 如何做口水鸡好吃?
- 杏鲍菇炒肉丁的做法
- 怎样做好吃的菜椒豆角炒肉?菜椒豆角炒肉详解!