五花肉炖酸菜的家常做法 _云知道

五花肉炖酸菜是东北特色风味炖菜，是用大白菜腌制成的酸菜，同五花肉加粉条一起炖制而成，口感酸而鲜脆，香味宜人，风味独特，下面介绍一下五花肉炖酸菜的家常做法。

工具/材料五花肉 250克，酸菜 500克（袋包装），粉条 100克。
葱，姜，盐，味精，花椒，八角。
操作方法01、五花肉用水冲洗干净，控干水分，对半切成块。
02、酸菜用水浸泡一下，喜欢吃酸口味就少泡一会，不喜欢吃过酸的口味就泡的时间多一些（我这是购买的切好的现成酸菜，如果是整颗的酸菜，切成丝）。然后用水清洗一下，攥干水分，备用。
03、粉条用水清洗干净，切好葱，姜备用。
04、把五花肉放入冷水锅中，放入花椒，八角，烧开，煮十分钟的时间。
05、肉煮好后捞出，不要关火，把酸菜，粉条，葱姜，放入锅中，大火烧开，转小火慢炖（不要先放盐）。
06、煮好的肉稍凉后，用刀切成0.2公分左右厚的片，然后再放入锅中继续炖。
【五花肉炖酸菜的家常做法】07、炖至20分钟左右的时间，用筷子捞起粉条，尝一下，粉条炖熟后，放入盐，味精，关火即可。

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