甘蓝炒粉的家常做法 _云知道

甘蓝含有优质蛋白，维生素，纤维素等营养成分，具有补充人体营养，强身健体，改善血糖，血脂之功效。用甘蓝与粉条同炒，甘蓝清脆爽口，粉条软嫩爽滑，清淡味美，营养丰富，是一道可口的下饭菜。下面小编为大家介绍一下甘蓝炒粉的家常做法。

工具/材料甘蓝 250克，粉条 150克。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，红干椒，料酒，醋，酱油，油。
操作方法01、先把粉条用热水泡软（比较粗的粉条，可以用锅煮一下，煮七分熟），把泡好的粉条用水清洗干净，控干水分，备用。
02、甘蓝用水清洗干净，切成细丝，放入清水中浸泡一下，然后用水投几遍，控干水分，装盘备用。
03、切好葱，姜，蒜，准备好红干椒，备用。
04、锅内放入油加热（放稍多一些油，甘蓝和粉条，油少不好吃），油热后，先放入花椒，红干椒爆出香味。
05、然后放入葱，姜，蒜炒香，随即放入甘蓝大火爆炒（不要下汤）。
06、甘蓝炒至七分熟，放入粉条翻炒。倒少许酱油在粉条上（喜欢深一些颜色，适当多放些酱油），滴少许醋在甘蓝上（可使甘蓝保持脆感）放入少许料酒，盐。
【甘蓝炒粉的家常做法】07、炒至甘蓝断生即可，放入少许味精，关火出勺。

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