工具/材料瘦肉300克,葡萄醋2勺,剁椒1勺,姜蓉、蒜蓉适量,生粉1勺,生抽2勺,老抽小半勺 , 鸡蛋1个 。
操作方法01、把姜蓉、蒜米、生粉、葡萄醋、鸡蛋准备好 。
![酸辣肉的做法](http://pic.yunnanlong.com/240119/235A5K25-0.jpg)
02、瘦肉切成小方条,然后加适量的盐、姜蓉 。
03、加1勺生抽、1勺料酒腌制几分钟 。
04、把生粉放到碗里加2勺水搅拌 。
05、再加1个鸡蛋清进去搅拌均匀 。
06、然后把腌制好的瘦肉放进去搅拌 。
07、开火下油,油量要比平常炒菜多点 。
08、然后用筷子夹肉条进去煎炸 。
09、煎炸至肉条金黄色后捞上碟子 。
10、再开火下油,放姜蓉、蒜蓉下锅 。
11、把腌制肉剩下来的腌汁再加点水搅拌均匀 。
12、倒到锅里 。
13、加1勺生抽、半小勺老抽 。
14、再加2勺葡萄醋、1勺剁椒翻搅一下 。
【酸辣肉的做法】15、肉条回锅焖1分钟上碟 。
酸辣肉的做法的内容就分享到这里。
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